Нарезанный хлеб - Sliced bread

Эта статья о презентации запеченной еды. Для борцовского движения см. Хлеб нарезанный №2.

Нарезанный хлеб
Свежий хлеб 05.jpg
А буханка из черный хлеб нарезанный до однородной толщины хлеборезкой
ТипХлеб

Нарезанный хлеб это буханка из хлеб который был нарезан машиной и упакован для удобства. Впервые он был продан в 1928 году и был объявлен «величайшим шагом вперед в хлебопекарной промышленности с тех пор, как хлеб был упакован». Это привело к популярной идиоме "величайшая вещь со времен нарезанного хлеба ".

История

Здание Chillicothe Baking Company в Чилликоте, штат Миссури, где впервые нарезался хлеб для продажи.
На этой фотографии изображена «новая электрическая машина для нарезки хлеба», используемая неназванной пекарней в Святой Луи в 1930 году и вполне может показать машину Роведдера в использовании пекарней Papendick Bakery Company
Несколько режущих лент в Rohwedder's Резак 1928 года показан на этой диаграмме из его патента.

Отто Фредерик Роведдер из Давенпорт, Айова, США, изобрели первую хлеборезку для хлеба. Построенный им в 1912 году прототип был уничтожен пожаром.[1] и только в 1928 году Rohwedder получил полностью работающую машину. Первое коммерческое использование машины было осуществлено компанией Chillicothe Baking Company из г. Чилликот, штат Миссури, которые продали свои первые ломтики 7 июля 1928 года.[2] Их продукт, «Kleen Maid Sliced ​​Bread», оказался успешным. Батл-Крик, штат Мичиган, имеет конкурирующие претензии как первый город, который продает хлеб, нарезанный машиной Rohwedder; однако историки не представили никаких документов, подтверждающих утверждение Батл-Крика.[3] Хлеб рекламировался как «величайший шаг вперед в хлебопекарной промышленности с тех пор, как хлеб был упакован».

Святой Луи пекарь Густав Папендик купил вторую хлеборезку Rohwedder и решил улучшить ее, придумав способ удерживать ломтики вместе, по крайней мере, достаточно долго, чтобы можно было завернуть буханки.[1] После неудач пытаюсь резинки и металлические булавки, он решил положить ломтики в картон поднос. Лоток выровнял ломтики, позволяя работать механизированным упаковочным машинам.[4]

МЫ. Лонг, который продвигал Хлеб Хольсум Бренд, используемый различными независимыми пекарями по всей стране, был пионером и продвигал упаковку нарезанного хлеба, начиная с 1928 года.[5] В 1930 г. Чудо-хлеб, впервые проданная в 1925 году, начала продавать нарезанный хлеб по всей стране.

Последствия

Поскольку коммерчески нарезанный хлеб давал однородные и несколько более тонкие ломтики, люди ели больше ломтиков хлеба за раз. Они также чаще ели хлеб, потому что им было легче достать и съесть еще один кусок хлеба. Это увеличило потребление хлеба и, в свою очередь, увеличило потребление спреды, Такие как варенье, чтобы положить на хлеб.[1]

1943 год: запрет США на нарезанный хлеб

В 1943 году официальные лица США ввели кратковременный запрет на нарезанный хлеб в качестве меры сохранения во время войны.[6][7] Запрет был заказан Клод Р. Уикард который занимал должность администратора питания, и вступил в силу 18 января 1943 года. Нью-Йорк Таймс, официальные лица объяснили, что «готовый нарезанный хлеб должен иметь более плотную упаковку, чем неразрезанный, чтобы он не высыхал». Это также было предназначено для противодействия росту цен на хлеб, вызванному Офис ценового администрирования санкционирование десятипроцентного повышения цен на муку.[8]

В воскресном радиообращении 24 января Нью-Йорк Мэр LaGuardia Предполагается, что пекарни у которых были свои хлеборезательные машины, должно быть разрешено продолжать их использование, и 26 января 1943 г. Нью-Йорк Таймс из обезумевшего домохозяйка:

Я хотел бы сообщить вам, насколько нарезанный хлеб важен для моральное состояние и здравомыслие семья. Мой муж и четверо детей спешат во время и после завтрака. Без готового хлеба я должен нарезать тосты - по два куска на каждый - это десять. Для их ланча я должен нарезать вручную минимум двадцать ломтиков, по два бутерброда за штуку. После этого я сам делаю тост. Двадцать два ломтика хлеба, которые нужно нарезать в спешке![9]

Однако 26 января Джон Ф. Конебой, районный инспектор Управления по распределению продовольствия Нью-Йорка, предупредил пекарни: деликатесы, и другие магазины, которые продолжали нарезать хлеб, чтобы прекратить, говоря, что «чтобы защитить сотрудничающие пекарни от недобросовестной конкуренции тех, кто продолжает нарезать себе хлеб ... мы готовы принять строгие меры, если это необходимо».[10]

8 марта 1943 г. запрет был отменен. В то время как общественный резонанс обычно объясняется отменой, Викард заявил, что «однако наш опыт работы с заказом заставляет нас думать, что экономия не такая большая, как мы ожидали, и Совет по военному производству сообщает нам, что достаточно вощеная бумага упаковка нарезанного хлеба в течение четырех месяцев находится в руках переработчиков бумаги и хлебопекарной промышленности ».[8]

Во всем мире

Из-за своего удобства нарезанный хлеб популярен во многих частях мира, а обычная толщина зависит от компании и страны:

  • В Соединенном Королевстве нарезанный хлеб продается как «очень толстый», «толстый», «средний» или «тонкий» в диапазоне от 5 до 20 мм.[нужна цитата ]
  • В Ирландии самый популярный вид хлеба известен как «нарезанная сковорода».[11] продается в 800- или 400-граммовых буханках, завернутых в вощеная бумага, с ломтиками удобного размера для приготовления бутерброды и тост.[нужна цитата ]
  • В Японии ту же полбуханку хлеба маркируют по количеству ломтиков.[12] (обычно 4, 5, 6 или 7, а иногда 8 или 10). Тонко нарезанный «бутербродный хлеб» без корочки также продается в Японии, поскольку обычный 4–6 ломтик хлеба считается слишком толстым.
  • В Канада и Соединенные Штаты, Техасский тост представляет собой фасованный хлеб, который нарезан вдвое большей толщины, чем большинство ломтиков хлеба.[нужна цитата ]

В популярной культуре

Фраза "самое лучшее со времен нарезанного хлеба "является обычным идиома раньше хвалил изобретение или развитие. Писатель для Канзас-Сити Стар написал, что «эта фраза является окончательным изображением инновационных достижений и американского ноу-хау».[13]

В 1933 году реклама хлеба, предлагавшего толстые и тонкие ломтики в одном буханке, называла его «первым улучшением после нарезанного хлеба».[14] В 1940 году упаковка хлеба, состоящая из двух обернутых полубуханок, рекламировалась как «самое удобное изделие после нарезанного хлеба».[15]

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ а б c Ворхиз, Дон (2004). Почему у пончиков дырочки? : интересные факты о том, что мы едим и пьем. Нью-Йорк: Citadel Press. С. 112–113. ISBN  978-0-8065-2551-8. OCLC  56800212.
  2. ^ «Нарезанному хлебу исполняется 80 лет». Chillicothe Construction-Tribune. 7 июля 2008 г.. Получено 6 июля, 2011.
  3. ^ Венске, Пол. "Малоизвестная история нарезанного хлеба к 75-летию ". Kansas City Star, 28 июля 2003 г."
  4. ^ Хаммак, Уильям. (2003). Комментарий из радиопрограммы Билла Хэммака «Инженерия и жизнь». Текст доступен с Engineerguy.com. Проверено 21 сентября 2006 года.
  5. ^ Holsum - История В архиве 10 января 2007 г. Wayback Machine
  6. ^ Левенштейн, Харви (2003). Парадокс изобилия: социальная история еды в современной Америке. Калифорнийский университет Press, стр. 82.
  7. ^ Бертон, Билл. "Свобода: лучшее после нарезанного хлеба ". Bay City Weekly, 25 января 2001 г." В архиве 13 октября 2006 г. в г. Wayback Machine
  8. ^ а б «Нарезанный хлеб снова в продаже; большие пальцы хозяйки снова в безопасности». Нью-Йорк Таймс. 6 марта 1943 г. с. 16. запрет вступил в силу 18 января; объясняется как экономия бумаги из-за того, что готовые нарезанные буханки требуют более плотной упаковки; также объясняется как мера по сокращению затрат; непопулярность меры; отменена 8 марта; "четырехмесячный запас" вощеная бумага в руках пекарей.
  9. ^ Форрестер, Сью (26 января 1943 г.). «Готовый хлеб нарезанный». Нью-Йорк Таймс. п. 8.
  10. ^ «Запрет на хлебные нарезки продлен». Нью-Йорк Таймс. 26 января 1943 г. с. 16.
  11. ^ Монаган, Габриель (4 октября 2009 г.). «Ученые из Корка находят способ сохранить хлеб свежим». Лондон: Times Online. Получено 26 декабря, 2009.
  12. ^ JET, Исикава (9 июля 2009 г.). «Знакомые товары в японских супермаркетах». ishikawajet.wordpress.com. Получено 7 июля, 2010.
  13. ^ «Малоизвестная история нарезанного хлеба к 75-летию». Канзас-Сити Стар. 29 июля 2003 г. Архивировано с оригинал 12 августа 2003 г.. Получено 26 августа, 2007.
  14. ^ "Тост всего города (реклама)". Evansville Press. 22 декабря 1933 г. с. 15. Получено 2 июля, 2019.
  15. ^ Реклама южного нарезанного хлеба "Twin-Pack" Пчела (Данвилл, Вирджиния), 1940-02-23, стр. 3

внешняя ссылка