Португальский сладкий хлеб - Portuguese sweet bread
 | |
| Альтернативные названия | pão doce, масса совада |
|---|---|
| Тип | хлеб |
| Курс | Десерт |
| Место происхождения | Португалия |
| Связанный национальная кухня | Португальская кухня |
| Основные ингредиенты | молоко, сахар, мука, яйца, масло сливочное, дрожжи, соль |
Португальский сладкий хлеб (португальский: pão doce «сладкий хлеб» или масса совада "замешанное тесто") хлеб сделано с молоко, сахар, яйца, дрожжи, мука и иногда лимон кожуру для получения тонкого милая слегка текстурированный буханка или же роллы. Во время приготовления готовится немного другой рецепт. Пасхальный это известно как фолар и часто содержит яйцо вкрутую.[1][2]
Традиционный португальский сладкий хлеб Рождество, а пасхальная версия изготавливается к Пасхе, но также доступна круглый год. Его традиционно выпекают в каменная печь известный как Forno.[3]
Хлеб обычно подают просто с масло сливочное и иногда подается с рисовый пудинг известный как Arroz Doce.
Сладкий португальский хлеб распространен в районах с большим населением Португальские американцы и Португальские канадцы, Такие как Новая Англия, Гавайи, северный Нью-Джерси, южный Флорида, Калифорния, и Онтарио, Канада особенно Торонто, и это заметно в Гавайский и Кухня Новой Англии. В свое время на Гавайях было множество Форнос для выпечки португальского хлеба, созданного португальскими иммигрантами.[3] Калифорнийская компания King's Hawaiian и многочисленные региональные пекарни производят португальский сладкий хлеб.[4]
Смотрите также
- Фолар, пасхальный вариант португальского сладкого хлеба
- Пан Дульсе
- Фугасс
Рекомендации
- ^ Элиза Джонсон (20 марта 2013 г.). «Масса Совада, традиционный португальский сладкий хлеб». Готовим с Лизой. Получено 7 января, 2017.
- ^ Тиа Мария (2 января 2013 г.). "Сладкий португальский хлеб - Пао Доче". Блог Тиа Марии для португальских гурманов. Получено 7 января, 2017.
- ^ а б "Португальская запекание в каменной печи". Историческое общество Кона. Получено 7 января, 2017.
- ^ Чарльз Перри (2 апреля 2002 г.). "Король гавайского сладкого хлеба". Лос-Анджелес Таймс. Получено 7 января, 2017.
- Лаудан, Рэйчел (1996), Райская еда: изучение кулинарного наследия Гавайев, Нью-Йорк: Гавайский университет Press, ISBN 0-8248-1778-8, заархивировано из оригинал на 2016-08-22, получено 2020-05-09
 | Этот хлеб -связанная статья является заглушка. Вы можете помочь Википедии расширяя это. |
 | Этот Гавайи -связанная статья является заглушка. Вы можете помочь Википедии расширяя это. |
 | Этот завтрак -связанная статья является заглушка. Вы можете помочь Википедии расширяя это. |
 | Эта статья о Португальская кухня это заглушка. Вы можете помочь Википедии расширяя это. |