Соус HP - HP Sauce

Соус HP
HPsauce.svg
ТипКоричневый соус
Место происхожденияПервоначально в Соединенном Королевстве, теперь Нидерланды
Изобрел1899 (1899)
Основные ингредиентыПомидоры
Дополнительная информацияwww.hpsauce.co.Великобритания
Принадлежит Компания H. J. Heinz, ранее:
  • Фредерик Гибсон Гартон
  • HP Foods

Соус HP это коричневый соус[1] первоначально произведенный HP Foods в Соединенном Королевстве, в настоящее время производится Компания H. J. Heinz в Нидерланды. Он был назван в честь лондонского Палаты парламента. Со времени первого появления на британских обеденных столах в конце 19 века соус HP стал символом Британская культура.[2] Это был самый продаваемый бренд коричневый соус в Великобритании в 2005 г. с 73,8% розничного рынка.[3]

Соус HP имеет томатную основу, смешанную с солодовым и спиртовым уксусами, сахара (патока, глюкозно-фруктозный сироп, сахар ), даты, кукурузный крахм, ржаная мука, соль, специи и тамаринд.[4] Используется как приправа к горячим и холодным пикантный еда, и как ингредиент в супы и рагу.

На картинке на передней стороне бутылки изображены достопримечательности Лондона, в том числе Элизабет Тауэр, Вестминстерский дворец и Вестминстерский мост.

История

Оригинальный соус HP на бутерброде с беконом

Оригинальный рецепт соуса HP был изобретен и разработан Фредериком Гибсоном Гартоном, бакалейщиком из Ноттингем.[5] Он зарегистрировал имя H.P. Соус в 1895 году. Гартон назвал соус HP, потому что слышал, что ресторан в Палаты парламента начал его обслуживать.[6] На протяжении многих лет на этикетках бутылок было изображение здания парламента. Garton продал рецепт и торговую марку HP компании Эдвин Самсон Мур на сумму 150 фунтов стерлингов и оплату некоторых неоплаченных счетов.[6]

Соус HP стал известен как «соус Вильсона» в 1960-х и 1970-х годах после Гарольд Уилсон, то Труд премьер-министр. Название возникло в честь жены Вильсона, Мэри, дал интервью Санди Таймс в которой она сказала: «Если у Гарольда и есть ошибка, то он все утонет в Соусе HP».[7]

Приобретение Heinz

Вывески с несуществующей фабрики в Астоне, выставленные в Бирмингеме. Mac галерея в июне 2010 г.

Бренд был передан от компании Midlands Vinegar Company.[2] компании Smedley HP Foods Limited, приобретенной подразделением Императорский табак, затем продал французам Groupe Danone SA в 1988 году за 199 миллионов фунтов стерлингов.[8]

В июне 2005 г. Хайнц приобрел материнскую компанию, HP Foods, из Danone.[9] В октябре того же года Соединенное Королевство Управление добросовестной торговли сослался на перенимать к Комиссия по конкуренции,[10] который одобрил приобретение в размере 440 миллионов фунтов стерлингов в апреле 2006 года.[11]

Завод HP Sauce в 2006 году

В мае 2006 года Heinz объявил о планах перенести производство соуса HP с Aston на производство европейских соусов в г. Elst, Нидерланды всего через несколько недель после того, как HP запустила кампанию «Спасите правильное британское кафе». Объявление вызвало призыв бойкотировать продукцию Heinz. Этот шаг, приведший к потере примерно 125 рабочих мест на заводе Aston, подвергся критике со стороны политиков и союз чиновников, тем более что материнская компания по-прежнему хотела использовать имидж палата общин на его бутылках. В том же месяце местный депутат от лейбористов Халид Махмуд размахивал бутылкой соуса HP во время Вопросы премьер-министра в Палате общин в рамках протеста против действия Хайнца. Он также сослался на популярность соуса у бывшего премьер-министра лейбористов. Гарольд Уилсон. Эти планы были подтверждены 23 августа 2006 г.[12] и завод в Aston прекратил производство 16 марта 2007 года.[13] Через неделю "будить" проходил по месту нахождения завода.[14]

Завод снесли летом 2007 года.[15]

Участок Aston площадью шесть акров был куплен девелопером Chancerygate в 2007 году по цене 800 000 фунтов стерлингов за акр; впоследствии они продали его за половину этой цены, и теперь в нем находится распределительный склад за East End Foods.[16]

Разновидности

Бутылка фруктового соуса HP

Соус HP доступен в различных форматах и ​​размерах, включая культовый 9 унций / 255 г стекла бутылка, пластик выдавить бутылку, и Сверху вниз бутылка.

Также заметно различаются ингредиенты. Например, в 2007 году сорта из Мексики и Канады были более легкими и менее концентрированными.[17]

  • HP Fruity - это более мягкая версия оригинального коричневого соуса с использованием смеси фруктов, включая апельсины и манго чтобы вкус был более мягким и острым. Этот сорт был переименован в «HP Chicken & Rib» в Канаде и США (хотя в некоторых магазинах его можно найти с оригинальным названием).
  • HP Bold - более острый вариант в Канаде.[18]
  • Соус BBQ HP - это ассортимент соусы для барбекю, и является самым продаваемым продуктом соуса для барбекю в Великобритании.[19]
  • С 2011 года оригинальный соус HP производится по новому рецепту с пониженным содержанием натрия, 0,8 г на 100 г. Традиционный рецепт - 1,2 г натрия на 100 г. Это было прямым результатом политики правительства в отношении содержания соли в продуктах питания.[нужна цитата ]

Рекомендации

  1. ^ О'Хара, Кристофер Б.; Нэш, Уильям А. (1999). Кровавая Мэри: Путеводитель по самому сложному коктейлю в мире для знатоков. Globe Pequot. п. 87. ISBN  9781558217867.
  2. ^ а б Новости BBC 9 мая 2006 г. «Великие британские» соусы за границей. Проверено 12 марта 2008 года.
  3. ^ Авторитет, Конкурс (2012). HJ Heinz и HP Foods: Отчет о ... - Великобритания: Комиссия по конкуренции. ISBN  9780117036840. Получено 1 января 2012.
  4. ^ «Коричневый соус HP». Хайнц.
  5. ^ «История соуса HP». Хайнц. Получено 17 мая 2012.
  6. ^ а б Тринг, Оливер (4 мая 2010 г.). "Рассмотрим коричневый источник | guardian.co.uk". Хранитель. Лондон. Получено 7 июля 2010.
  7. ^ Элен Малхолланд (13 октября 2006 г.). «Запретить HP входить в здание парламента, говорят депутаты». Хранитель. Лондон. Получено 22 апреля 2018.
  8. ^ Новости BBC Хайнц покупает соус HP за 470 миллионов фунтов стерлингов, 20 июня 2005 г. Проверено 11 марта 2008 г.
  9. ^ «Хайнц покупает соус HP за 470 миллионов фунтов стерлингов». Новости BBC. 20 июня 2005 г.. Получено 7 июля 2010.
  10. ^ "Сторожевые псы исследуют поглощение соуса HP". Новости BBC. 26 октября 2005 г.. Получено 7 июля 2010.
  11. ^ Терри Макалистер (10 мая 2006 г.). "Соус HP по-голландски". Хранитель. Лондон. Получено 7 июля 2010.
  12. ^ «Персонал рассказал о закрытии завода HP». Новости BBC. 23 августа 2006 г.. Получено 7 июля 2010.
  13. ^ «Последняя британская бутылка соуса HP». Новости BBC. 16 марта 2007 г.. Получено 7 июля 2010.
  14. ^ «Имитация поминки в знак протеста соуса». Новости BBC. 23 марта 2007 г.. Получено 7 июля 2010.
  15. ^ «Начинается снос завода HP». Новости BBC. 2 июля 2007 г.. Получено 7 июля 2010.
  16. ^ «КОРИДОР M6: Одинокая дорога». Менеджер по логистике. 4 сентября 2009 г. Архивировано с оригинал 10 июня 2014 г.. Получено 25 мая 2012. (требуется подписка)
  17. ^ «Хайнц и бренд соуса HP в 2007 году: взгляд потребителей». 6 июня 2007 г.
  18. ^ "Крафт Канада соусы HP".
  19. ^ Данные IRI, 52 недели в неделю, 26 января 8

внешняя ссылка