Кешкюль - Keşkül

Кешкюль
Турецкий keşkül.jpg
Кешкюль с треснувшими грецкими орехами.
ТипПудинг
Место происхожденияиндюк
Основные ингредиентыМиндаль, молоко

Кешкюль (турецкий: Keşkül), на основе миндаля турецкий молоко пудинг[1] Обычно подают в миске и едят ложкой. Часто украшается кокосовой стружкой или фисташками и имеет не совсем белый цвет.

Этимология

Название блюда происходит от Османский Турецкий идиоматическое выражение "Keşkül-i Fukara"что означает" чаша нищего ". Keşkül и соответствующая идиома в конечном итоге восходит к Персидский kaşkūl (كشكول), что означает «нищий» или «чаша нищего». Самое древнее письменное употребление этого слова в Тюркский язык прослеживается до Франциск Месний Менински с Тезаурус. Согласно Менински, это слово первоначально означало покулум или же древнегреческая чаша. Использование слова для обозначения десерта впервые подтверждается в Шемседдин Сами работа 1900 года Kams-ı Türkî [tr ].[2]

Рекомендации

  1. ^ Basan, G .; Баан, Дж. (1997). Классическая турецкая кухня. Книги Таурис Парке. п. 191. ISBN  978-1-86064-011-7.
  2. ^ "кешкюль". Нишанян Сёзлюк. Получено 2020-10-21.