Ролл тахини - Tahini roll

Ролл тахини
Corek2.jpg
Альтернативные названияТахинопитта, Тахинли Черек
ТипСладкий ролл
Место происхожденияЮжный Кавказ, Кипр, Греция, индюк
Основные ингредиентыТесто, тахини, сахар, корица

А ролл тахини или же булочка тахини (Армянский: Թահինով Հաց, Греческий: ταχινόπιττα или τασιηνόπιττα, турецкий: тахинли чёрек) сладкий выпечка обычно встречается в кухнях Армения, Кипр, Греция и индюк. Это также находится в Арабская кухня где это называется хубз тахини.[1] Их можно найти в некоторых армянских пекарен Лос-Анджелеса, иногда в меньших размерах, чем типичный рулет с тахини.[1] Они популярны как уличная забегаловка на Кипре.[2]

Тесто включает сахар и масло и описывается как имеющее текстуру между хлебом и печеньем. Он заквашивается на дрожжах и может быть запечен после первого подъема.[1] Иногда тесто может быть пропитано сиропом с подсластителями, такими как сахар и медовый и приправлен корица. Хотя это не требуется во всех рецептах, иногда в начинку тахини добавляют корицу.[2]

Их делают, раскатывая тесто, намазывая смесью тахини, посыпая сахаром и раскатывая в форме бревна. Тесто нарезается на более мелкие кусочки, а затем расплющивается, чтобы сформировать форму круга.

В соответствии с Палестинский шеф-повар Сами Тамими, кондитерские изделия происходят из Армении.[3]

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ а б c Перри, Чарльз. "Печенье Тахини". Время Лос-Анджелеса.
  2. ^ а б «Рецепт: традиционные кипрские пироги тахини». Глобус.
  3. ^ «Приготовьте это: Кубез эль тахинех - сладкие роллы тахини - из Фаластина». Национальная почта.