Сладкий ролл - Sweet roll

Сладкий ролл
Chelsea Buns.jpg
Альтернативные названияСладкая булочка
ТипМилая хлеб

А милая рулон или же милая булочка относится к любому сладкому, запеченному, дрожжи -квасный завтрак или же Десерт продукты. Они могут содержать специи, орехи, цукаты и т. д. и часто застекленный или увенчанный обледенение.[1] По сравнению с обычным хлебом тесто сладкое тесто для рулетов обычно содержит больше сахара, жира, яиц и дрожжей.[2] Часто они круглые,[3] и достаточно малы, чтобы вместить разовая порция.[4] Они отличаются от выпечка, которые сделаны из вставить -подобно тесто;[5] из торты, которые обычно представляют собой пресные или химически закваски;[6] и из пончики, которые сильно прожаренный.[7]

Охлажденное готовое к выпечке тесто для сладких булочек продается в продуктовых магазинах.[8]

Сладкие роллы иногда бывают замороженными и / или содержат сладкую начинку.[9][10] В некоторых традициях используются другие виды начинок и украшений, например, корица, марципан,[11] или цукаты.[12]

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ «Сладкий ролл». Dictionary.reference.com. Получено 2012-05-14.
  2. ^ Понте, Джозеф G .; Пэйн, Джоэл Д. (2000). Хлебопекарные процессы, дрожжевые продукты. John Wiley & Sons, Inc. Дои:10.1002 / 0471238961.2505011916151420.a01.pub2. ISBN  9780471238966.
  3. ^ "булочка". Oald8.oxfordlearners Commandaries.com. Получено 2012-05-14.
  4. ^ "ролл существительное (ХЛЕБ)". Dictionary.cambridge.org. Получено 2012-05-14.
  5. ^ "Кондитерские изделия". Reference.com. Получено 2012-05-14.
  6. ^ "Торт". Merriam-webster.com. Получено 2012-05-14.
  7. ^ "Пончик". Dictionary.reference.com. Получено 2012-05-14.
  8. ^ Томас Э. Фурия (2 января 1973 г.). Справочник CRC по пищевым добавкам, второе издание. CRC Press. С. 656–. ISBN  978-0-8493-0542-9.
  9. ^ Уэйн Гисслен (3 марта 2008 г.). Профессиональная выпечка. Джон Вили и сыновья. С. 112–. ISBN  978-0-471-78349-7.
  10. ^ Питер Рейнхарт (6 апреля 2011 г.). Ученица хлебопекаря: овладение искусством приготовления необыкновенного хлеба. Поттер / TenSpeed ​​/ Harmony. С. 143–. ISBN  978-1-60774-129-9.
  11. ^ Эдвард Джи (9 февраля 2016 г.). Выпечка: красивые рецепты выпечки со всего мира. Parragon Books Ltd., стр. 657–. ISBN  978-1-4723-8797-4.
  12. ^ Патрисия Харрис; Дэвид Лайон (3 июля 2012 г.). Путеводитель по Вермонту и Нью-Гэмпширу для любителей еды: лучшие рестораны, рынки и местные кулинарные предложения. Globe Pequot Press. С. 35–. ISBN  978-0-7627-9440-9.