Холера (еда) - Cholera (food)

Холера на тарелке

в Вале регион Швейцарии, а холера представляет собой несладкое блюдо из картофеля, овощей и фруктов, запеченных с сыром в выпечка похожий на пирог.

Необычное название связано с историей блюда. Во время эпидемии болезни холера в 1836 году люди в этом регионе импровизировали блюдо из выпечки и всех продуктов, которые у них были под рукой, поскольку нормальная торговля была нарушена. После того, как эпидемия утихла, повара вернулись к концепции добавления региональных ингредиентов в пикантный пирог, и с тех пор блюдо «холера» сохранилось.[1]

Изначально местные ингредиенты для такого блюда были яблоки, груши, картофель, лук, лук-порей, раклет сыр (обычно Гомсер) и бекон. Блюдо сегодня малоизвестно в Швейцарии.[2]

Рекомендации

  1. ^ Декан, Рупали (15 октября 2009 г.). "Le Brassus: дом кулинарных изысков и эксклюзивных часов". The Economic Times (Индия). Получено 15 июля 2013.
  2. ^ Райт, Клиффорд (13 января 2012 г.). Горячий и сырный. Хобокен, Нью-Джерси: Wiley. ISBN  978-0470615355.

внешняя ссылка