Пунш-ролл - Punsch-roll

Пунш-ролл
Dammsugare
Даммсугаре
Альтернативные названияДаммсугаре, Араксрулле
ТипКондитерские изделия
Место происхожденияШвеция
Основные ингредиентызеленый марципан, шоколад, печенье, масло сливочное, какао, пунш ликер[1]

Пунш-ролл (Шведский: Dammsugare) - шведское маленькое цилиндрическое выпечка покрытый зеленью марципан с концами, погруженными в шоколад, с интерьером, состоящим из смеси измельченных печенье, масло сливочное, и какао, приправленный пунш ликер.

Имя

Эту выпечку часто называют Dammsugare ("пылесос"),[2] имея в виду не только его внешний вид, но и предполагаемую практику, когда кондитер собирает крошки со вчерашнего печенья для начинки.[3] Другие имена Arraksrulle (в качестве Арак является ингредиентом пунша) и "150-ом"(потому что коричнево-зелено-коричневый цвет на резистор обозначает значение сопротивления 150 Ом.)

Вариации

Это же тесто называется Træstamme («ствол дерева») на датском языке и в Дании. Однако они обычно не окрашены в зеленый цвет, и в масло для печенья не добавляют ликер.

Голландский вариант называется Mergpijpje («костный мозг»). Mergpijpje имеет кремовый цвет вместо зеленого и выпускается в двух вариантах. Маленький вариант с кремовой начинкой и большой вариант, Reuzemergpijp («гигантский костный мозг»), заправленный пирогом и слоем крема. Reuze mergpijp иногда также заливают тонким слоем ягодного джема.

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ "Шведские пунш-бары". Food.com. Получено 7 июн 2017.
  2. ^ "Så gör du den perfekta dammsugaren". www.aftonbladet.se. Афтонбладет. 12 января 2019 г.. Получено 27 января 2019.
  3. ^ Ольссон, Эмели. "5 балобанов дю инте виссте ом пуншруллен". www.mittkok.expressen.se. Expressen. Получено 27 января 2019.