Масло для печенья - Cookie butter
| Основные ингредиенты | Печенье со специями, жир и сахар |
|---|---|
| Вариации | Прочие рассыпчатые лепешки, дополнительные ингредиенты (какао, тертое, кокос, овес, джемы) |
Масло для печенья (Нидерландский язык: Спекулооспаста, Датский: Trøffelmasse) - пищевая паста, приготовленная в основном из speculoos крошки печенья (известные как Biscoff в США), жир (например, растительное масло, сгущенное молоко или сливочное масло), мука и сахар. Ингредиенты перемешивают до тех пор, пока они не станут намазываться на бутерброд. В таких странах, как Бельгия, Нидерланды, и Франция, это обычная альтернатива ореховое масло и шоколадные пасты. Наиболее распространенное название бренда - Lotus Bakeries.
История
 | Эта секция не цитировать любой источники. (Сентябрь 2019) (Узнайте, как и когда удалить этот шаблон сообщения) |
В 2007 году два изобретателя приняли участие в бельгийском телешоу изобретателей под названием Де Беденкерс («Изобретатели»), с конкурирующими рецептами аналогичного продукта: сделать продукт для намазывания из Speculoos печенье. В то время шеф-повар Дэнни Де Майер уже подал заявку на патент, но далеко не успел. Его соперница Эльс Шепперс вместе с ней вышла в полуфинал. Лотос, крупнейший бренд Speculoos (известный как Biscoff в США) печенье, купил ее идею и реализовал ее на рынке. Они также купили патент Де Майера в 2009 году, чтобы закрыть рынок.
20 января 2011 г. в г. Гент, Бельгия, отклонила патент, потому что рецепт уже был опубликован на голландском веб-сайте до его производства.
Сегодня, когда монополия снята, масло для печенья доступно под многими брендами. Однако Lotus Biscoff по-прежнему остается наиболее распространенным именем.
В Соединенных Штатах
В 2015 году распространение стало культовым в США.[1][2][3] Его часто подают по праздникам.[1] Лотос Biscoff Cookie Butter - самый узнаваемый бренд. Тем не мение, Торговец Джо Масло для печенья Speculoos также довольно популярно.[4][5]
В Скандинавии уже много лет для приготовления кондитерских тортов используют другой вид масла для печенья. Обычно он имеет очень густую консистенцию и приправлен какао и тертым.
В Швеции масло для печенья является основным ингредиентом Даммсугаре (Пунш-роллы ). Масляная паста приправлена какао и пунш, завернутый в тонкий лист марципан и обмакивают в темный шоколад. Марципан обычно имеет ярко-зеленый цвет.
В Дании масло для печенья известно как Trøffel-Massse и используется для многих традиционных кондитерских тортов, таких как Studenterbrød, ромкуглер (известный как Trøfler в некоторых частях страны) и Træstammer (немного похож на шведский Dammsugare) продается в большинстве пекарен. Масло для печенья в основном приправлено какао и часто включает другие виды крошенных пирожных. Иногда его смешивают с тертым кокосом, овсяными хлопьями или джемом. Для варенья предпочтительнее абрикос или малина.[6][7][8]
Дамсугаре (Швеция). Масло для печенья, завернутое в ярко-зеленый марципан и пропитанное черным шоколадом.
Разделенный Træstamme (Дания), демонстрируя внутреннюю часть масла для печенья со вкусом какао и рома.
Romkugler (Дания). Шарики масла для печенья со вкусом какао и рома, обернутые в различных посыпках.
Гранатсплиттер (Германия). Масло для печенья (со сливочным маслом) со вкусом какао и рома, покрытое черным шоколадом.
Смотрите также
Рекомендации
- ^ а б Гольдберг, Элисса (30 апреля 2015 г.). "Масло для печенья: спред Speculoos имеет большое значение". Приятного аппетита. Получено 11 сентября 2015.
- ^ Гринбаум, Дэйв (7 декабря 2014 г.). «Приготовить масло для печенья дома из четырех ингредиентов». Лайфхакер. Получено 11 сентября 2015.
- ^ Бриггс, Трейси (13 августа 2015 г.). "The Great Indoors: одержимость маслом печенья приводит к появлению блондинок ..." ИНФОРУМ. Получено 11 сентября 2015.
- ^ «Масло для печенья - самый популярный продукт трейдера Джо. Вот почему оно лучшее». 21 июня 2016 г.. Получено 29 октября 2018.
- ^ "Масло для печенья". Бесстрашный летчик трейдера Джо. 11 июн 2018. Получено 29 октября 2018.
- ^ Камилла Бисбьерг Маркуссен (18 июня 2018 г.). «Ромкуглер мед кокос ог крыммель» [Ромовые шарики с кокосом и посыпкой] (на датском). Спис Бедре. Получено 16 сентября 2019.
- ^ Жозефина Эстрада (20 апреля 2018 г.). "Hjemmelavede studenterbrød" [Самодельное "studenterbrød"] (на датском). Самвирке. Получено 16 сентября 2019.
- ^ "Opskrift: Svenske træstammer" [Рецепт: шведское "træstammer"] (на датском). Фрк. Kræsen. 15 апреля 2014 г.. Получено 16 сентября 2019.
