Масляный торт - Butter cake
 Коричневый масляный торт с лесным орехом | |
| Основные ингредиенты | Масло сливочное, сахар, мука, яйца |
|---|---|
А масляный торт это торт в котором один из основных ингредиентов масло сливочное. Масляный торт выпекается из основных ингредиентов: сливочного масла, сахар, яйца, мука и разрыхлители, такие как порошок для выпечки или же пищевая сода. Он считается одним из типичных тортов в американской выпечке.[1] Масляный пирог произошел от английского фунтовый торт, который традиционно использовал равное количество масла, муки, сахара и яиц для выпечки тяжелого, насыщенного торта.[2]
История
Изобретение разрыхлителя и другой химии разрыхлители в течение 19 века значительно увеличил гибкость этого традиционного пирога с фунтом, представив возможность создавать более легкие и пушистые пироги с использованием этих традиционных комбинаций ингредиентов, и именно это преобразование привело к созданию современного масляного пирога.[3]
Ингредиенты и техника
Масляные лепешки традиционно готовятся с использованием сливки метод, в котором масло сливочное и сахар сначала взбивают до образования пышной массы, чтобы масло стало воздухом. Яйца затем добавляются постепенно, образуя эмульсию, с последующим чередованием влажных и сухих ингредиентов. Масляные лепешки обычно получаются насыщенными и влажными при хранении при комнатной температуре, но они имеют тенденцию становиться жесткими, высыхать и терять аромат при охлаждении, что делает их непригодными для начинки или глазури с ингредиентами, которые необходимо охлаждать, например сливочный сыр иней и кондитерский крем.[нужна цитата ]
Смотрите также
- Butterkuchen, немецкий масляный торт
- Липкий масляный торт, вариант Сент-Луиса на масляном пироге
- Фунтовый торт
Рекомендации
- ^ «Простой домашний рецепт». Архивировано из оригинал 23 сентября 2015 г.. Получено 4 февраля 2015.
- ^ "Пирожные". Получено 4 февраля 2015.
- ^ «История торта». Архивировано из оригинал 18 ноября 2018 г.. Получено 4 февраля 2015.
Категория
ВикиПроект