Какавеллу - Cacavellu

Какавеллу
Каккаведду.JPG
Caccaveddu из Сартена
ТипМилая хлеб
Место происхожденияКорсика
Основные ингредиентыдрожжевое тесто

Какавеллу (Корсиканский; пл. Cacavelli; также Caccavellu; каккаведду в Суттаначчу диалект; из латинский какабус ("котелок") [1]) это Корсиканский торт обычно в форме короны, из дрожжевого теста. [2] Это типичный десерт села Вико. [2]

в кухня Корсики существует также дрожжевой пирог, называемый тоже каккаведду, типичный для региона Сартен в южная Корсика: это сродни Campanile торт и тому подобное тоже традиционно готовят для Пасхальный. [2]

Ингредиенты

Его основные ингредиенты: пшеничная мука, дрожжи, соль, яйцо, сахар, сокращение (сдрутту), Aquavita, Brocciu, тертый апельсин изюминка и оливковое масло. [2] После растворения дрожжей в теплой воде мука, яйца, Aquavita замешивают в тесто, которое замешивают и оставляют на час. потом Brocciu пропускают через сито и смешивают с яйцами, сахаром и тертой цедрой апельсина. Тесто раскатывается в виде диска, на его внешнюю часть кладется смесь брокчу, затем в середине делается отверстие, края теста приподнимаются и сжимаются, заключая в него смесь, так что получается пончик. [2] Торт кладут на смазанную оливковым маслом тарелку и выпекают в течение часа в теплой духовке. [2]

Рекомендации

  1. ^ "Da Indve vene u campanile di Pasqua?". www.apiazzetta.com (на корсиканском языке). Пьяцетта. Получено 9 декабря 2014.
  2. ^ а б c d е ж Шапира, Кристиана (1994). Корс итальянской кухни (На французском). Париж: Солнечный. п. 116. ISBN  2263001778.