Dacquoise - Dacquoise

Dacquoise
Муссовый торт из яичного молока с миндалем dacquoise.jpg
Гоголь-моголь мусс торт с миндалем Dacquoise
ТипТорт
КурсДесерт
Место происхожденияФранция
Температура сервировкиОхлажденный
Основные ингредиентыБезе (миндаль и фундук ), взбитые сливки или же сливочный крем, печенье
ВариацииМаржолайн

А Dacquoise (Французский:[dakwɑz]) это Десерт торт сделано со слоями миндаля и лесного ореха безе и взбитые сливки или же сливочный крем на масляная бисквитная основа.[1]

Период, термин Dacquoise может также относиться к самому слою орехового безе.

Этимология

Он получил свое название от женской формы Французский слово даккуа, значение Dax ', город на юго-западе Франция. Обычно его подают охлажденным с фруктами.

История

Трубопровод Dacquoise диски для муссовых основ тортов

Особая форма Dacquoise это маржолин, изобретенный французским поваром Fernand Point, длинная и прямоугольная, сочетающая миндаль и фундук слои безе с шоколад сливочный крем.[2]

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ Ребенок, Юля; Симона Бек (1978). Овладение искусством французской кулинарии, т. 2. Хармондсворт: Книги Пингвина. п. 647. ISBN  0-14-046221-X.
  2. ^ "Что такое маржолин? Великий британский запекать техническая проблема объяснена ". Радио Таймс. 5 октября 2016 г.. Получено 6 октября 2016.