Лягушачий торт - Frog cake

Лягушачий торт
Лягушка торты.jpg
Узел из коричневых, розовых и зеленых лягушачьих лепешек
КурсДесерт
Место происхожденияАвстралия
Регион или штатЮжная Австралия
Основные ингредиентыБисквит, варенье, крем, помадка

В лягушка торт австралийка Десерт в форме лягушка голова, состоящая из бисквит и крем покрытый помадка. Он был создан Бальфур пекарня в 1922 году и вскоре стала популярным угощением в Южная Австралия. Изначально лепешки с лягушками были доступны исключительно в зеленом цвете, но позже к ассортименту добавились коричневый и розовый. С тех пор были разработаны и другие варианты, в том числе сезонные (например, снеговики и Пасха «птенцы»). Пирог с лягушкой назвали «исключительно южно-австралийским»,[1] и был занят в продвижении государства. Признавая его культурное значение, в 2001 году лягушачий торт был внесен в список памятников наследия Южной Австралии. Национальный фонд Южной Австралии.

В Дании подобный тип торта называется Kajkage («Kaj cake»), названный в честь персонажа датского детского телешоу. Кай и Андреа, популярен. Торты похожи на британский производитель. Г-н Киплинг с Французские фантазии.

Сочинение

Часть торта с лягушкой, показывающая внутреннюю структуру.

Лягушачий торт - это небольшой десерт, напоминающий по форме лягушку с открытым ртом.[2] состоящий из бисквитной основы с центром джема, покрытой искусственный крем и покрыт толстым слоем помадная глазурь. Рецепт сегодня остается идентичным тому, который использовался, когда торт был впервые произведен в 1920-х годах.[2] При изготовлении большие слои бисквитного торта комбинируются и механически разрезаются на форму, покрытые помадой,[3] и рот затем формируется горячим ножом.[4] На голову вручную добавлены помадные глазки контрастного цвета, а готовый десерт представлен в бумаге. сковорода.[3] Помадка обычно бывает коричневого, зеленого или розового цвета, но для особых случаев цвета могут включать такие вариации, как красный и желтый.[2]

История

Побывав в Франция в начале 1920-х годов Гордон Бальфур, племянник Джона Бальфура (который был одним из соучредителей Бальфур Пекарня), нашла вдохновение для торта с лягушкой в ​​Европе. кондитерские изделия.[4] Лягушачий торт был представлен Бальфуром в 1922 году после возвращения Гордона в Аделаида, в то время, когда чайные все еще были популярны в городе.[5] Вскоре он стал известен как талисман Бальфура,[5] и традиционно продавался только в Южной Австралии,[4] хотя сейчас они продаются также в Виктории, Новом Южном Уэльсе и Квинсленде.

Оригинальные лепешки с лягушками были зеленого цвета, и зеленый остается самым популярным из вариантов, но позже к ассортименту были добавлены шоколадные и розовые варианты.[5] Кроме того, хотя мотив лягушки преобладает, особые случаи привели к немного отличающемуся дизайну - например, Дед Мороз и торты Снеговика, выпущенные во время Рождество сезоны и торты "Цыпленок" к Пасхе. Лягушачьи лепешки также были выпущены в цветах Футбольный клуб Аделаиды.[1]

Лягушачьи лепешки долгое время считались символом Южной Австралии и иногда использовались для популяризации штата.[5] Так, например, в 2001 году судьям вручали лягушачьи лепешки. Джоан Холл Последний шаг в успешной заявке на победу в 2007 г. Всемирные игры полиции и пожарной охраны для Аделаиды.[6] Хотя были насмешливый и сатирические предложения построить памятники лягушачьему пирогу, например, сделанные Питер Гоерс,[7] Более реалистичное признание торта с лягушкой пришло в 2001 году, когда он был одним из первых предметов, выбранных Национальным фондом Южной Австралии в качестве символа Южной Австралии во время 165-й годовщины образования штата.[8] добавление лягушачьего торта в Список объектов национального наследия в качестве «движимого имущества».[3]

Исторически сложилось так, что пирог с лягушкой хорошо продавался для Balfours, и иногда продажи достигали пика в ответ на события, окружающие компанию. Когда в 2000 году компания была передана в управление, колонка в Рекламодатель к Рекс Джори призвал людей поддержать компанию, закупив торты, и в ответ продажи выросли вдвое до «рекордного уровня».[9] Точно так же, когда в 2001 году в качестве символа Южной Австралии был включен торт с лягушкой, продажи были сопоставимы.[4] Успех торта с лягушкой привел к появлению имитаций, и в ответ Бальфур зарегистрировал название и форму продукта в качестве товарного знака в 2001 году.[3][10]

Смотрите также

Сноски

  1. ^ а б Джонси (май 2004 г.)
  2. ^ а б c Jauncey (2004), стр. 211.
  3. ^ а б c d Фландрия (2007), стр. 36.
  4. ^ а б c d Хокли (26 мая 2001 г.), стр. 29.
  5. ^ а б c d Кларк (17 июня 2003 г.), стр. 31.
  6. ^ Харан (2001)
  7. ^ Goers (2007)
  8. ^ Ллойд (7 апреля 2001 г.), стр. 30.
  9. ^ Хупер (9 ноября 2000 г.), стр. 11.
  10. ^ «Защита для лягушачьего торта» (12 сентября 2001 г.), с. 9.

Рекомендации

  • Кларк, Дэниел (17 июня 2003 г.). «Наш штат Южная Австралия, разнообразный, разный и динамичный, превосходящий ценность». Рекламодатель. п. 31.
  • Фландрия, Анна (редактор) (2007). Сделано в SA. Бизнес в Южной Австралии: состояние роста. Рекламодатели. п. 36. ISBN  978-0-9599602-5-9.CS1 maint: дополнительный текст: список авторов (связь)
  • Гоерс, Питер (18 августа 2007 г.). «Маленькое безумие на площади Виктории». Рекламодатель. Получено 17 мая 2014.
  • Харан, Брэди (11 июня 2001 г.). «Как 8 таких лепешек с лягушками помогли выиграть Всемирные игры полиции и пожарных 2007». Рекламодатель. п. 8.
  • Хокли, Кэтрин (26 мая 2001 г.). «Впереди бабочка». Рекламодатель. п. 29.
  • Хупер, Бен (9 ноября 2000 г.). «Продажи торта прыгучей лягушки помогают пекарне». Рекламодатель. п. 11.
  • Джонси, Дороти (2004). Барди Грабс и торты с лягушкой: слова из Южной Австралии. Oxford University Press. С. 211–212. ISBN  0-19-551770-9.
  • Джонси, Дороти (май 2004 г.). «Южная Австралия -« По-другому »?». OzWords. Австралийский национальный словарь-центр. Получено 17 мая 2014.
  • Ллойд, Тим (7 апреля 2001 г.). «Когда гордость - это лягушачий торт и Попай». Рекламодатель. п. 30.
  • «Защита для лягушачьего торта». Рекламодатель. 12 сентября 2001. с. 9.