Слоеный пирог - Layer cake

Эта статья про еду. Для использования в других целях см. Слоеный торт (значения).
«Сэндвич-торт» перенаправляется сюда. Для пикантного шведского блюда см. Smörgåstårta.
Слоеный пирог
Лимонно-шифоновый торт Meyer, chocolate.jpg
Трехслойный торт с засахаренным долькой лимона сверху
ТипТорт
Основные ингредиентыОснова для торта (например, - бисквит или же масляный торт ), обледенение, варенье или другая начинка
Красный бархатный торт часто выпекают как слоеный пирог.

А слоеный пирог (Американский английский) или сэндвич торт (Британский английский)[1] это торт состоящий из нескольких сложенных друг на друга листов торта, скрепленных вместе иней или другой вид начинки, например варенье или другие консервы. По большинству рецептов тортов можно приготовить слоеный пирог; масляные лепешки и бисквиты являются обычным выбором. Часто торт покрытый глазурью, но иногда стороны оставляют без декора, чтобы видна заливка и количество слоев.

Популярные вкусовые сочетания включают Немецкий шоколадный торт, краснобархатный пирог, Торт черный лес, и морковный торт с сливочный сыр глазурь. Много свадебные торты украшены слоеными коржами.

В середине 19 века современные торты впервые были описаны на английском языке. Мария Парлоа Поваренная книга Appledore, опубликованный в Бостоне в 1872 году, содержал один из первых рецептов слоеного пирога. Еще один ранний рецепт слоеного торта был опубликован в Новая универсальная кулинарная книга Касселла, опубликовано в Лондоне в 1894 году.

Старые формы

Добош торте это более старая форма слоеного пирога.

Более старая форма слоеного пирога распространена в южной и восточной Европе. Выпекается тесто для торта на сковороде тонкими слоями, в готовой стопке толщиной около сантиметра. Затем эти слои покрываются тонким слоем крема и / или джема и складываются в 7 или 8 слоев. Эта стопка, которая имеет ту же высоту, что и типичный западный слоеный пирог, затем покрывается матом, так что структура не видна. На первый взгляд эти торты очень похожи на немецкие. кондиторай торт стиля, такой как торт Шварцвальд.

Сравнение

Слоеные торты обычно обслуживают несколько человек, поэтому они больше, чем кексы, Petits Fours, или другую индивидуальную выпечку. Обычный размер слоеного пирога, который выпекается в круглых формах для выпечки диаметром 9 дюймов, обычно обслуживает около 16 человек.

В отличие от вьетнамских Bánh da ln или же Рулетики слоеный пирог собирается из нескольких отдельных кусочков торта. А листовой торт может превратиться в слоеный пирог, если его разрезать на кусочки и собрать вместе с глазурью или другой начинкой для образования слоев.

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ «Британские и американские термины - Оксфордские словари (США)». Оксфордские словари. Получено 2014-03-22.