Pizzelle - Pizzelle

Pizzelle
Pizzelle
Pizzelle
КурсДесерт
Место происхожденияИталия
Регион или штатАбруццо
Основные ингредиентыМука, ​​масло / масло и сахар

Pizzelle (Итальянское произношение:[pitˈtsɛlle], единственное число пиццелла) являются традиционными Итальянский вафля печенье сделано из порошок, яйца, сахар, масло сливочное или растительное масло и ароматизатор (обычно анис или анисовая водка, реже ваниль или цедра лимона ). Пицель может быть твердой и хрустящей или мягкой и жевательной в зависимости от ингредиентов и метода приготовления. Ему можно придавать различную форму, в том числе форму канноли.

Пиццели изначально производились в Ортона, в Абруццо регион Южная Италия. Название имеет этимологию с итальянским словом пицца. Многие другие культуры разработали печенье в виде пиццы как часть своей культуры (например, норвежский Крумкаке ). Известно, что это одно из самых старых печений, которое, как полагают, произошло из древнеримских корка.[1]

Пиццели известны как ферратель в Лацио регион Италии. В Молизе их можно назвать феррателями, отменить, или пицца.[1]

Тесто для печенья или жидкое тесто помещают в железо для пиццы, который напоминает небольшой вариант популярного вафельница.[2] Утюг для пиццы держат рукой над горячей горелкой на плите, хотя некоторые модели электрические и не требуют плиты. Обычно на железе штампуют снежинка узор на обеих сторонах тонкого золотисто-коричневого печенья, которое после охлаждения становится хрустящим. В магазинах также есть несколько марок готовой пиццы.

Пицелла в форме канноло и наполнены апельсиново-миндальным кремом

Пиццели популярны во время Рождество и Пасхальный.[3] Их часто можно встретить на итальянских свадьбах вместе с другими традиционными пирожными, такими как канноли и традиционное итальянское печенье.

Также распространено прослоить две пиццы с кремом канноли (рикотта смешанный с сахаром) или паста из фундука. Пиццель, пока она еще теплая, также может быть скатана деревянной дюбель для создания раковин канноли.

Примечания

  1. ^ а б Prodottitipici.com, Молизе - Dolci e Gelati - Torte e Ciambelle: Ferratelle (Cancelle, Pizzelle) (на итальянском).
  2. ^ «Пиццель: традиционное печенье с многовековой историей». Бисквитные люди. 2017-11-10. Получено 2019-10-12.
  3. ^ 12 декабря, Адри Барр Крочетти |; 2016 (12.12.2016). "Pizzelle, итальянский способ вафельного печенья". italoamericano.org. Получено 2019-10-12.CS1 maint: числовые имена: список авторов (ссылка на сайт)

использованная литература