Вафельный домик - Waffle House

Для вафельных домиков в целом см. Блинный дом.

Waffle House, Inc.
Частный
ПромышленностьРестораны
ЖанрПовседневная трапеза
Основан5 сентября 1955 г.; 65 лет назад (1955-09-05)
Avondale Estates, Джорджия, Соединенные Штаты
УчредителиДжо Роджерс-старший
Том Форкнер
Штаб-квартира5986 Финансовый Драйв,
Норкросс, Джорджия
,
Соединенные Штаты
Количество локаций
2,100[1]
Обслуживаемая площадь
Южные Соединенные Штаты
Ключевые люди
Уолтер Г. Эмер (Президент и генеральный директор)
ТоварыВафли, завтрак, бутерброды
Интернет сайтвафельница.com

Waffle House, Inc. американец сеть ресторанов с 2100 филиалами в 25 штатах в Соединенные Штаты.[2] Большинство локаций находятся в юг, где сеть является региональной культурной иконой.[3] Головной офис Waffle House расположен в Norcross, Грузия, в Атланта столичная зона.[4]

Мемориальная доска в честь открытия первого ресторана Waffle House

История

Первый вафельный дом открылся День труда выходные в 1955 году на 2719 East College Avenue в Avondale Estates, Джорджия.[2] Этот ресторан был задуман и основан Джо Роджерс-старший (1919–2017) и Том Форкнер (1918–2017).[2][5] Роджерс начал работать в ресторанном бизнесе в качестве повара быстрого приготовления в 1947 году. Домик для малышей в Нью-Хейвен, Коннектикут.[6] К 1949 году он стал региональным менеджером.[3] с ныне несуществующими Мемфис основал сеть Toddle House, затем переехал в Атланта. Он познакомился с Томом Форкнером, когда покупал у него дом в Avondale Estates.[2]

Первый ресторан Waffle House (ныне музей), Avondale Estates, Грузия. Обратите внимание на оригинальный «сиропообразный» шрифт на знаке.

Идея Роджерса заключалась в том, чтобы объединить скорость быстрого питания с обслуживанием столиков с круглосуточной доступностью. "... Вы строите ресторан, и я покажу вам, как им управлять, - вспоминает Том Форкнер.[3]

Форкнер предложил назвать ресторан Waffle House, как вафли были самым прибыльным пунктом в меню из 16 пунктов. Хрупкость вафель также указала на то, что это были ужины, а не на вынос, но это сбивало с толку посетителей относительно наличия еды, кроме завтрака.[3]

Роджерс продолжал работать с Toddle House и, чтобы избежать конфликта интересов, продал свою долю Форкнеру в 1956 году. В 1960 году, когда Роджерс попросил купить Toddle House, и они отказались, он вернулся в Атланту и снова присоединился к Waffle House, теперь сеть из трех ресторанов для управления ресторанным бизнесом.[6] Вскоре после того, как Джо вернулся на полную ставку, Том последовал его примеру и покинул Ben S. Forkner Realty.

После открытия четвертого ресторана в 1960 году компания начала франчайзинг его рестораны и постепенно выросли до 27 магазинов к концу 1960-х, прежде чем рост ускорился. Компания является частной и не раскрывает годовые показатели продаж, но заявляет, что она обслуживает 2% яиц, используемых в национальной индустрии общественного питания. Учредители ограничивают свое участие в управлении, и по состоянию на 2013 год, Джо Роджерс мл. был генеральным директором и ушел на пенсию в конце 2013 года, и Берт Торнтон президент.[3]

Хотя сеть Waffle House сосредоточена на юго-востоке, она простирается на север так далеко, как Остинбург, Огайо, недалеко от Аштабулы, на запад до Goodyear, Аризона, в пригороде Феникса, южнее Ки-Ларго, Флорида, и так далеко на восток, как Саммит Кларкс, Пенсильвания.

В 2007 году Waffle House выкупил оригинальный ресторан, который был продан сетью в начале 1970-х и совсем недавно был китайский ресторан. Компания восстановила его по оригинальным чертежам для использования в качестве частного музея компании. Музей используется в основном для внутренних корпоративных мероприятий и экскурсий,[7] с общественными экскурсиями, доступными по средам.[8]

В 2008 году одна из крупнейших франшиз Waffle House на юго-востоке, North Lake Foods, была куплена компанией Waffle House, Inc. North Lake Foods подала заявку на Глава 11 защита от банкротства и закрыл несколько магазинов. Waffle House, Inc. планирует реабилитировать франшизу. В начале 2009 года East Coast Waffles купила North Lake Foods, чтобы стать новой франшизой.[9]

Основатели бренда Waffle House умерли в 2017 году с разницей в два месяца: Джо Роджерс-старший умер в марте. 3 и Том Форкнер 26 апреля.[10]

Операции

Вафли от Waffle House

Каждое заведение Waffle House открыто 24 часа в сутки, до 366 дней в году. Такой график породил городской миф о том, что «двери вафельного домика не имеют замков».[11]

В ресторанах сети почти всегда есть музыкальные автоматы, которые традиционно играли Одиночные игры на 45 об / мин[12] и, в некоторых случаях, компакт-диски. Waffle House выпускает музыку через собственный лейбл Waffle Records. Он выпустил песни с альбома "Saturday Night At My Place" Гэри Гарсия выпущенный в 1995 году в "Они готовят мой заказ" Альфреда Джеральд выпущен в 2006 году. Соучредитель Джо Роджерс придерживались высоких стандартов и говорили: «Если это звучит как реклама, это будет топор». Если песня будет вырезана, она будет записана и попадет в музыкальные автоматы Waffle House.[13] Песни представлены на обычных дисках, которые производятся для Waffle House и не продаются в коммерческих целях, но сеть выпустила компакт-диски с некоторыми из песен, которые можно купить.[14] В 2012–2013 годах большинство (если не все) локаций удалили музыкальные автоматы с частотой вращения 45 об / мин / компакт-дисками в пользу цифровых музыкальных автоматов с сенсорным экраном, предоставленных TouchTunes, которые в ресторанах Waffle House по-прежнему содержат все оригинальные песни Waffle House.[15]

В Waffle House можно забронировать столик и при свечах. День Святого Валентина начиная с 2008 года с одним рестораном в Джонс-Крик, Джорджия, а в 2009 году их было более 30.[16]

На серверах используется проприетарная версия жаргон закусочной для подачи заказов, и в меню предлагается использовать тот же жаргон при размещении заказов на коричневый картофель: «рассыпанный» (намазанный на гриле), «тушеный» (с луком), «покрытый» (с сыром), «нарезанный» (с ветчиной, нарезанный кубиками), «нарезанный кубиками» (с нарезанными кубиками помидоры), «перец с перец халапеньо), «покрытый крышкой» (с грибами), «покрытый сверху» (с чили) и «полностью» (со всеми доступными начинками). Опция «страна» была добавлена ​​для хэшбраунов с колбасная подливка на них.[17] Кроме того, у компании есть символический код, с помощью которого операторам гриля сообщается конкретный заказ, который ложится на тарелку каждого покупателя; 2017 год ESPN.com story дал следующий обзор этого кода:

Используя такие принадлежности, как пакеты с желе, пакеты с майонезом, соленые огурцы, сыр и кусочки оладьи, операторы гриля узнают, какие заказы на каких тарелках идут. Пакетик желе внизу тарелки означает яичницу. Гренки с изюмом обозначены пакетом яблочного масла. Пакет с горчицей обращен вверх - это свиная отбивная. Лицом вниз означает деревенскую ветчину. Кусок масла - это Т-образная кость, а его место на тарелке определяет способ приготовления стейка: от хорошо прожаренного наверху до прожаренного снизу.[17]

Компания утверждает, что является крупнейшим продавцом в мире нескольких блюд из своего меню - одноименных вафель, ветчины, свиных отбивных, крупы и стейков на косточке. Он также утверждает, что обслуживает 2% всех яиц в США.[17]

Локации

Согласно веб-сайту Waffle House, его количество мест на штат состоит из следующего:[18]

Вафли и стейк

Этот вафельный домик в Форт-Уэрт, Техас, находится рядом с Техасская автодром.

В течение многих лет Waffle House был известен в Индиане как «Waffle and Steak» из-за другой сети ресторанов, владеющих правами на название Waffle House в штате.[19] Сообщается, что оригинальная сеть Indiana Waffle House начала использовать название «Sunshine Cafe».[20] Тем не менее д / б / а для "Саншайн Кафе" принадлежит "Вафл Хаус Гринвуд Инк.", основанной в 1981 году. Самая старая компания "Вафл Хаус", зарегистрированная в офисе Корпораций государственного секретаря Индианы, - это "Вафл Хаус оф Блумингтон, Индиана, Inc. », основанная в 1967 году и, как и Waffle House Greenwood, до сих пор является действующей корпорацией.[21] Блумингтон, известный как второй старейший ресторан города, был закрыт в 2013 году и был снесен, чтобы освободить место для жилого комплекса.[22] (Многие корпорации Waffle House в Индиане были распущены.) "Waffle House Inc." из Норкросса, штат Джорджия, зарегистрирован в Индиане в 1974 году. В 2005 году все рестораны Waffle и Steak перешли под псевдоним «Waffle House», в результате чего вся сеть стала известной.[21]

Безопасности пищевых продуктов

В 2004 году в ответ на серьезный Сальмонелла проблема 2003 года на Чили расположение в Вернон-Хиллз, Иллинойс,[23] и четырьмя смертями в 1993 году из Кишечная палочка в недоваренном гамбургер в Джек в коробке,[24] журнал телевизионных новостей Строка дат NBC исследовали методы санитарии в популярных американских сетях семейных ресторанов, измеряя количество критических нарушений за каждую инспекцию. В Waffle House в среднем за одну инспекцию зафиксировано 1,6 критических нарушения.[25] В ответе Waffle House на исследование указано, что они готовят все блюда на открытой кухне, и потребители могут сами наблюдать за их санитарными методами.[26]

17 сентября 2019 года клиенты, которые ели в Waffle House в Goose Creek, Южная Каролина, подверглись воздействию Гепатит А. У одного из сотрудников, которые там работали, оказался положительный результат на гепатит А. После того, как высшее руководство узнало об этом, они немедленно закрыли магазин Goose Creek Waffle House, чтобы дезинфицировать объект. DHEC официальные лица заявили, что они работают с Waffle House, чтобы исследовать возможные воздействия и предоставить рекомендации по профилактическому лечению всех, кто может пострадать.[27]

Связь с политикой

Waffle House уже давно поддерживает консервативный Республиканцы. В 2012 году Waffle House пожертвовал 100 000 долларов Американский перекресток, супер PAC основан Карл Роув.[28] Waffle House также пожертвовал 50 000 долларов Восстановить наше будущее, Super-PAC, созданный для повышения Митт Ромни президентские выборы 2012 года. В своем родном штате Waffle House поддерживал многих республиканцев Джорджии в Конгрессе.[29] Вице-президент Waffle House Дон Бальфур был республиканцем в сенате Джорджии дольше всех.[30]

Культурная икона

Вафельный домик в Гадсден, Алабама
Вафельный домик в Хагерстаун, Мэриленд
Новая локация Waffle House, расположенная на Билокси, MS береговой линии

Как и в других ресторанах, открытых всю ночь (включая белый замок, Кристал, Денни, Стейк и Шейк, и Krispy Kreme ), Waffle House превратился в культурную икону. Отчасти их известность (особенно Waffle House) заключается в том, что они так выдаются Автомагистрали между штатами на юге. Джим Ридли писал в 1997 году:

Waffle House повсюду на юге. Он вдохновил песни в стиле кантри, комедийные постановки, любящие редакционные статьи и сцены из фильма. Оловянная чашка, и даже веб-сайты и группы новостей в Интернете, которые, затаив дыхание, публикуют последние события. С более чем 1200 местами в 20 штатах, на севере до Огайо и так далеко на запад, как Аризона, Waffle House любят тысячи посетителей. Постоянные клиенты отзываются о ее сотрудниках, ее таможня, и его пища с почти благоговением. Известно, что гастролирующие музыканты едят здесь пять раз в неделю. Тем не менее, Waffle House настолько распространен, что невидим. Не рекламирует; он прячется на виду.[31]

Waffle House называют «недорогим придорожным кафе с вафли "в 1996 г. романтическая комедия фильм Оловянная чашка.[32] Он также показан в фильме 2006 года. ATL, фильм 2018 года С любовью, Саймон, и фильм Срок сдачи, в котором главный герой выбирает этот ресторан, несмотря на аллергию на вафли. Вафельный дом в Нэшвилле был местом для выступления стендап-комика. Билл Хикс.[33] В вышеупомянутой истории ESPN 2017 года говорилось: «Нет бизнеса, который имел бы более симбиотические отношения с колледж футбол поклонников всех мастей, кроме Waffle House. "Waffle House особенно популярен среди футбольных фанатов из Конференция Атлантического побережья и Юго-Восточная конференция, места в студенческих городках привлекают толпы людей до и после футбольных матчей.[17]

Reddit соучредитель Алексис Оганян было Богоявление в Waffle House после того, как его попытки стать иммиграционным адвокатом потерпели неудачу. Это прозрение и привело Оганяна к созданию Reddit.[34]

Waffle House упоминается в популярной музыке, как и в песнях "Плохое ощущение " посредством Bloodhound Gang, "24 часа " к TeeFlii и "Большой объем " к 2 Чейнз "", "Alley Oop" автора Юнг Соус с участием Lil Baby,[35] в названии Hootie и Blowfish альбом Рассеянные, задушенные и покрытые, И в "Добро пожаловать в Атланту " к Джермейн Дюпри.

Аварийное восстановление

Основная статья: Индекс вафельного дома

Согласно Федеральное агентство по чрезвычайным ситуациям, Waffle House входит в четверку крупнейших корпораций наряду с Walmart, Хоум Депо, и Lowe's, для реагирования на стихийные бедствия.[36][37] У Waffle House есть обширный план управления стихийными бедствиями с локальными и портативными генераторами и размещением продуктов питания и льда на случай серьезных погодных явлений, таких как ураган. Это помогает смягчить последствия шторма для энергосистемы и цепочек поставок.[38] Компания готовит «прыжковые бригады» из восстановительного персонала и предметов снабжения, привезенных из-за пределов пострадавших от стихийных бедствий районов, чтобы местные сотрудники могли сосредоточиться на помощи своим домам и семьям. Способность Waffle House оставаться открытым после сильного шторма, возможно, с ограниченным меню, используется FEMA в качестве меры аварийного восстановления, известной как Индекс Waffle House.[36][39][40]

Инциденты

Вафельные домики были местом нескольких инцидентов со стрельбой. 22 апреля 2018 г. в г. Нашвилл, Теннесси, частично обнаженный боевик, вооруженный Винтовка AR-15 убил четырех человек, прежде чем был обезоружен покровителем и сбежал.[41] Стрелок, 29-летний Трэвис Рейнкинг, был схвачен после однодневной охоты.

Другие съемки проходили в местах расположения Waffle House в Нью-Олбани, штат Индиана; Огайо; Северная Каролина; и Миссисипи в 2017 году и во Флориде, Луизиане и Миссури в 2018 году.[42]

В 2018 году в Waffle Houses произошло два инцидента, когда сотрудники вызвали полицию в отношении невооруженных афроамериканских клиентов, и полиция применила против них силу. Одну 22-летнюю девушку в смокинге задушили полицейские, а другую молодую женщину жестоко удерживали полицейские, обнажив грудь. Это произошло во время повышенной чувствительности в связи с рядом инцидентов, когда полиция вызывала клиентов афроамериканского происхождения в Starbucks и других местах в Соединенных Штатах.[43]

29 октября 2018 года рэпер, известный как Молодое величие был застрелен возле Waffle House в Жители Нового Орлеана. Ему было 34 года.[44]

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ Мартин, Майкл (23 апреля 2018 г.). "Сколько там вафельных домиков?". Метро.
  2. ^ а б c d "История". Вафельный домик. 21 августа 2015 г.. Получено 26 августа, 2015.
  3. ^ а б c d е «Waffle House по-прежнему готовит еду в кафе 50 - Бизнес - Бизнес в США - Food Inc. | NBC News». NBC News. Ассошиэйтед Пресс. 15 августа 2005 г.. Получено 21 июня, 2018.
  4. ^ "Связаться с нами". www.wafflehouse.com. Norcross, GA: Вафельный домик. 2019. В архиве с оригинала 16 февраля 2019 г.. Получено 16 февраля, 2019.
  5. ^ Шарп, Джошуа (27 апреля 2017 г.). «Соучредитель Waffle House умер в возрасте 98 лет, через месяц после того, как стал деловым партнером». Атланта Журнал-Конституция. В архиве с оригинала 21 апреля 2019 г.. Получено 28 апреля, 2017.
  6. ^ а б Осинский, Билл (24 декабря 2004 г.). "Краеугольный камень вафельного домика". Атланта Журнал-Конституция. В архиве с оригинала от 5 апреля 2018 г.
  7. ^ Макдональд, Мэри (12 июля 2007 г.). «Waffle House - это настоящий музей». Атланта Журнал-Конституция. Получено 12 июля, 2007.[постоянная мертвая ссылка ]
  8. ^ Ховард, Майк. «Вафельный дом-музей». Получено 6 мая, 2019.
  9. ^ Коллиер, Джо Гай (5 августа 2009 г.). «Обанкротившийся франчайзи Waffle House проводит торги». Атланта Журнал-Конституция. Архивировано из оригинал 13 июня 2019 г.
  10. ^ Шарп, Джошуа (27 апреля 2017 г.). «Соучредитель Waffle House скончался через месяц после своего делового партнера». Атланта Журнал-Конституция. В архиве с оригинала 21 апреля 2019 года.
  11. ^ Ховард, Майк. "Народный бизнес". Получено 6 мая, 2019.
  12. ^ "Народный бизнес". Вафельный домик. Архивировано из оригинал 1 октября 2015 г.. Получено 30 сентября, 2015.
  13. ^ "Сторона би с вашим беконом? У Waffle House есть собственный музыкальный лейбл". NPR.org. Получено 26 сентября, 2019.
  14. ^ "Waffle House Records". Вафельный домик. Архивировано из оригинал 21 мая 2011 г.
  15. ^ Росс, Кэтлин По (17 июня 2013 г.). "Внутри" Большой аукцион музыкальных автоматов "Вафельный домик""". Журнал Атланта.
  16. ^ "Waffle House наряжается ко Дню святого Валентина". al.com. 13 февраля 2009 г. Архивировано с оригинал 2 апреля 2015 г.. Получено 26 августа, 2015.
  17. ^ а б c d Уилсон, Дэйв (19 октября 2017 г.). «Это рай? Нет, это вафельный домик». ESPN.com. Получено 19 октября, 2017.
  18. ^ "Поиск магазинов вафельного домика". Получено 6 мая, 2019.
  19. ^ [1] В архиве 10 мая 2006 г. Wayback Machine
  20. ^ [2] В архиве 29 сентября 2007 г. Wayback Machine
  21. ^ а б «Государственный секретарь - Отдел деловых услуг». Secure.in.gov. Получено 26 августа, 2015.
  22. ^ Контрера, Джессика (21 октября 2013 г.). «Конец вафельного домика». Indiana Daily Student. Получено 12 февраля, 2017.
  23. ^ «Marler Clark объявляет об урегулировании 49 претензий по сальмонелле в Чили». Prweb.com. 12 августа 2004 г.. Получено 26 августа, 2015.
  24. ^ "Судебные процессы по делу о вспышке E. coli" Джек в коробке "- Западные штаты (1993)". Marlerclark.com. Архивировано из оригинал 21 ноября 2008 г.. Получено 26 августа, 2015.
  25. ^ "Насколько безопасны ваши любимые рестораны?". Marlerclark.com. Архивировано из оригинал 22 апреля 2016 г.. Получено 26 августа, 2015.
  26. ^ «Рестораны реагируют на рейтинги - Dateline NBC - Consumer Alert | NBC News». NBC News. 28 сентября 2004 г.. Получено 26 августа, 2015.
  27. ^ Ривера, Рэй. «DHEC: клиенты, которые ели в ресторане Goose Creek Waffle House, могли заразиться гепатитом А». live5news.com. Получено 26 сентября, 2019.
  28. ^ Мерфи, Тим (22 июня 2012 г.). "Big Waffle идет ва-банк на перекрестке Америки". Мать Джонс. Получено 12 февраля, 2017.
  29. ^ Джилани, Заид (23 апреля 2015 г.). «Империя закусочных Waffle House основана на политике правых и грабежах рабочих». AlterNet. Получено 5 апреля, 2017.
  30. ^ Грин, Джош (31 октября 2012 г.). "Сенатская гонка настраивает Бальфура против адвоката Лоуренсвилля". Gwinnett Daily Post. Получено 26 сентября, 2017.
  31. ^ "Искусство и досуг: Ночное место (сцена в Нэшвилле. 08-11-97)". Weeklywire.com. Получено 26 августа, 2015.
  32. ^ «Жестяная чашка» (PDF). Dailyscript.com. Получено 26 августа, 2015.
  33. ^ Селби, Дженн (26 февраля 2014 г.). "Цитаты Билла Хикса: 10 классических анекдотов 20 лет спустя" Всегда смешно, пока кто-то не пострадает. Тогда это просто весело.'". Независимый. Лондон. Получено 9 декабря, 2014.
  34. ^ «Создание первой страницы Интернета: Алексис Оганян из Reddit». Читай пиши. 14 октября 2013 г.. Получено 26 сентября, 2019.
  35. ^ Юнг Соус (Ft. Lil Baby) - Alley Oop, получено 19 февраля, 2019
  36. ^ а б «Как измерить ярость шторма по одному завтраку за раз». Wall Street Journal. 1 сентября 2011 г.
  37. ^ «Как вафельный домик стал индикатором бедствий для FEMA». Популярная наука. Получено 6 мая, 2019.
  38. ^ "Какое отношение имеют вафли к управлению рисками?". EHS сегодня. 6 июля 2011 г.
  39. ^ Если вафельный домик закроется, пора паниковать Автор: Мэрин МакКенна для Пять тридцать восемь 6 декабря 2016 г.
  40. ^ Тенни, Гарретт (26 марта 2015 г.). "Когда случается бедствие, FEMA обращается к ... Вафельный домик ». Fox News. Получено 6 мая, 2019.
  41. ^ Дуг Крисс. «У подозреваемого в стрельбе из Waffle House дважды забирали оружие». CNN. Получено 6 мая, 2019.
  42. ^ Блиндер, Алан (25 апреля 2018 г.). "Портрет Юга, обслуживаемый по одному заказу вафельного дома за раз". Нью-Йорк Таймс. Получено 26 апреля, 2018.
  43. ^ «Его вечер начался с выпускного вечера. Он закончился тем, что офицер хлопнул его возле вафельного дома». Вашингтон Пост. Получено 19 июля, 2018.
  44. ^ Штраус, Мэтью (29 октября 2018 г.). "Рэпер Молодое величие застрелен и убит". Вилы. В архиве с оригинала 16 февраля 2019 г.. Получено 16 февраля, 2019.

внешняя ссылка