Macun - Macun - Wikipedia

Macun в Турции

Macun (в турецкий также Macun şekeri) мягкий, милый и красочный турецкий ириска вставить.[1][2] Это уличная еда, которую можно приготовить со многими травами и специями. Макун произошел из пряных препаратов Месир макуну,[3] традиционный турецкий травяной вставить из классическая древность период. Во времена классической античности макун употребляли в качестве фармацевтического препарата. лекарство. Исторически его подавали на круглом подносе с отдельными отсеками для различных вкусов, этот стиль подачи сохранился и в наши дни. Потребление макуна является частью некоторых турецких обычаев.

Обзор

Macun

Макун - это уличная забегаловка который часто продается на открытом воздухе,[1] особенно во время уличные фестивали (Panayır). Это популярное лакомство среди детей.[1] Цвет различных макун может быть ярким или ярким.[2] Макун можно приготовить с большим количеством трав и специй.[4] Ингредиенты для ароматизации макана традиционно включают бергамот, корица, мастика, мята, роза, лимон и слива.[1]

История

Макун произошел из пряных препаратов Месир макуну,[3] традиционный травяной вставить из классическая древность.[1] Во времена классической античности макун употребляли как фармацевтическое средство. лекарство.[1]

Считалось, что макун обладает терапевтическим действием, дающим телу силу и успокаивающим дух.[1] Исламские врачи приготовили сотни различных сортов макун.[1] Различные травы и специи были смешаны с медом при приготовлении макун, последний из которых также служил для сохранять продукт.[1] Различные макунсы подавали и употребляли как в качестве лекарства, так и в качестве кондитерских изделий (сладостей).[1] Вовремя Османский период, макун по имени Неруз макуну, также называемый неврузие, употребляли как лекарство, так и кондитерские изделия.[1]

В 17 веке в Турции дервиш Сейид Хасан обозначил потребление двух видов макун, соответственно приправленных мятой и сладкий флаг.[1] Эти сорта макун подавались во время еды, которую он ел с другими дервишами и друзьями.[1] Хасан был частью Сунбулийе мистика порядок, поскольку его шейх.[1]

Служба

Макун подается в традиционном контейнере

Макан обычно подают на круглом жестяном подносе с отдельными отделениями треугольной формы.[1] Его можно подавать черпаком с помощью Macuncu Mablai или же макункеș, имеющий форму отвертки.[1] Макун черпают, а затем оборачивают вокруг небольшой палочки.[1][2] Это может быть сделано с другими вкусами, что создает полосатую конфету.[1] В Турции людей, которые подают макун, можно назвать макунку.[1]

История

В прошлом в Турции подносы для сервировки делали из меди или дерева, и уличные продавцы ставил подносы для макана на переносные штативы.[1] Другие носили макун в контейнере, привязанном к талии ремнем, при этом в контейнере были отдельные отделения для различных вкусов макун.[1] Некоторые производители макун в Стамбул, Турция, будет пытаться привлечь клиентов и конкурировать с другими поставщиками, играя музыку.[1] Уличные торговцы продавали макун людям в Хыдыреллез весенний праздник, в базарные дни, праздники, на свадебных кортежах,[1] и в другое время.

Обычаи

в Анатолия В этом регионе жених является свадебным обычаем есть макун в ночь на свадьбу.[4] Церемония месир байрами в Маниса, Турция, предполагает раздачу макун людям на улицах.[4]

Смотрите также

Темра Эпимедьюмлу Макун

Рекомендации

  1. ^ а б c d е ж грамм час я j k л м п о п q р s т ты v ш Исин, ​​М. (2013). Щербет и специи: полная история турецких сладостей и десертов. И. Б. Таврический. С. 86–90. ISBN  978-1-84885-898-5.
  2. ^ а б c Goldstein, D .; Минц, С. (2015). Оксфордский компаньон сахара и сладостей. Издательство Оксфордского университета. п. 1290. ISBN  978-0-19-931362-4.
  3. ^ а б «Турецкий сладкоежка». DailySabah. 24 ноября 2014 г.. Получено 27 декабря, 2015.
  4. ^ а б c Ёнен, Ю. (1991). индюк. Akademia Yayıncılık. п. 65. (требуется подписка)

дальнейшее чтение

  • "Işli'de iftar vakti". Джумхуриет Газетеси (по турецки). 22 июня 2015 г.. Получено 27 декабря, 2015.

внешняя ссылка