Guljeot - Guljeot - Wikipedia
 | |
| Альтернативные названия | Соленая устрица |
|---|---|
| Тип | Jeotgal |
| Место происхождения | Корея |
| Связанный национальная кухня | Корейская кухня |
| Корейское имя | |
| Хангыль | 굴젓 |
|---|---|
| Пересмотренная романизация | Guljeot |
| МакКьюн – Райшауэр | кукджот |
| IPA | [kul.dʑʌt̚] |
Guljeot (굴젓) или же соленая устрица это Jeotgal (соленые морепродукты), приготовленные путем засолки и брожение устрица.[1][2][3] Это популярный Banchan (гарнир) подается как сопровождение к бап (приготовленный рис).
Подготовка
Маленький, свежий устрицы очищены, осторожно промыты в соленой воде, посолены крупная соль и дайте бродить пять дней.[4] Затем приправляют рубленым чеснок, мелко порезанный лук, Gochutgaru (порошок чили) и, возможно, с соломкой редис и / или груша.[4] Дать настояться от трех до четырех дней и подавать с мелким дождем. кунжутное масло.[4]
Галерея
Eori-guljeot
Рекомендации
- ^ "guljeot" 굴젓. Стандартный корейский языковой словарь (на корейском). Национальный институт корейского языка. Получено 27 апреля 2017.
- ^ Висессангуан, Вонноп; Чайкаев, Сирипорн (2014). «Продукты из моллюсков». В Саркаре, Прабир К .; Ноут, М. Дж. Роберт (ред.). Справочник по продуктам питания коренных народов, связанным с щелочной ферментацией. Бока-Ратон, Флорида: CRC Press. п. 222. ISBN 978-1-4665-6529-6.
- ^ Чун, Хуэй-юнг (2014). Юн, Хо-ми (ред.). Путеводитель по корейской кухне 800. Сеул: Корейский фонд. п. 46 - через Issuu.
- ^ а б c "guljeot" 굴젓. Дупедия (на корейском). Корпорация Doosan. Получено 27 апреля 2017.
 | Этот Корейская кухня -связанная статья является заглушка. Вы можете помочь Википедии расширяя это. |