Румаки - Rumaki

Румаки
Утка ромаки.jpg
Утка рамаки
КурсЗакуска
Сделанонеизвестный
Основные ингредиентыВодные каштаны, печень (утка или же курица ), бекон, соевый соус, имбирь или же коричневый сахар

Румаки или же Rumake является закуска из культура тики источник. Обычно его подавали в Торговец Вик и другие полинезийские рестораны 1950-1960-х годов.[1][2] Его ингредиенты и способ приготовления различаются, но обычно он состоит из водяные каштаны и кусочки курица печень завернут в бекон и маринованный в соевый соус и либо имбирь или же коричневый сахар, тогда жареный или запеченные.[3]

Одно из самых ранних упоминаний о нем содержится в меню 1941 года. Дон Бичкомбер ресторан (Палм-Спрингс ).[4]

Этимология

Название, как и блюдо, вероятно, придумали у Дона Бичкомбера. Его происхождение неизвестно, хотя это может быть сокращение от Японский Харумаки 'спринг ролл '.[5]

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ Вандербильт, Эми (8 апреля 1970). «... А если ты не знаешь, что такое Румаки». Пост Палм-Бич. п. 20. Получено 18 октября 2010.
  2. ^ Паддлфорд, Клементина (6 декабря 1958 г.). "Устройте полинезийскую вечеринку!". Spokane Spokesman-Review. стр. 41–42. Получено 18 октября 2010.
  3. ^ Хейхо, Кейт (2007). Отличная еда в баре дома. Хобокен, Нью-Джерси: John Wiley & Sons. п. 34. ISBN  978-0-471-78183-7.
  4. ^ "Дон Бичкомбер", Палм-Спрингс, Калифорния., меню защищено авторским правом 1941: «РУМАКИ - Куриная печень со специями, водяные каштаны, завернутые в хрустящий бекон ... 1.35.»
  5. ^ Оксфордский словарь английского языка, 3-е издание, март 2011 г., s.v.