Гайфан - Gaifan

Рисовый фарш из свинины

Гайфан (упрощенный китайский : 盖饭; традиционный китайский : 蓋飯; пиньинь : Gàifàn; Уэйд – Джайлз : кай-фан; горит 'покрытый рисом') или гайцзяофан (盖浇饭; 蓋澆飯; gàijiāofàn; кай-цзяо-фан; «посыпка на рис») - это блюдо китайской кухни, которое обычно предлагают в недорогих заведениях. Он состоит из рыбной, мясной или овощной начинки, подаваемой поверх риса. Блюдо может быть как свежеприготовленным, так и ранее приготовленным, например чар сиу. Согласно Комментарий к Классика обрядов, гайфан может быть датирован Западная Чжоу.[1] На протяжении династия Тан, гайфан подавали на банкетах новоиспеченных чиновников.[2]

Смотрите также

  • Домбури, который в Китае обычно называют «японским гайфаном».

Рекомендации

  1. ^ «На рис добавлен жареный мясной паштет, обогащенный маслом», Комментарий к Классика обрядов. 《礼记 注疏》 ： «煎 醢 加以 陆稻 上 ， 沃 之 以 膏。»
  2. ^ Вэй Цзюйюань, Меню, «нарезанное мясо и яйцо с маслом, покрыть рисом, смешанный ароматизатор».韦巨源 《食 单》 ： «编 缕 卵 脂 ， 杂 味。»