Ахни - Akhni

Ахни

Куриный ахни
Курс	Главное блюдо
Регион или штат	Силхетский район
Основные ингредиенты	Рис, Индийские специи, мясо, овощи (например, морковь и картофель), дахи
Обычно используемые ингредиенты	Орехи, яйца
Похожие блюда	Бирьяни, Polao
Поваренная книга: Ахни   СМИ: Ахни

Ахни (Бенгальский: আখনী / আখনি) это смешанное блюдо из риса с его происхождением среди Мусульмане из Силхетский район. Это часто считается частным вариантом бирьяни или же Polao; следовательно условия Ахни Бирани и Ахни Фалав также распространены. Блюдо пользуется особой популярностью во всем Бангладеш, а также среди диаспора по всему миру. Его делают, смешивая рис с растительным маслом, традиционные специи (имбирь, чеснок, гарам масала, Tejpata, тмин, лук, соль ), топленое масло, мясо (курица, говядина, козел, ягненок ), фрукты и овощи (морковь, картофель, горох, сливы), перец чили и кислый дой. Иногда орехи и яйца также могут быть добавлены.

Слово «ахни» происходит от арабского слова: яхни, что означает тушеное мясо. Это одно из самых популярных блюд, которое завоевало себе нишу в Сильхетская кухня. В течение Рамадан, то Исламский месяц из голодание, блюдо едят в Ифтар питание по Силхету.^[1]

Смотрите также

• Список блюд из риса

Рекомендации

1. "সিলেটের ঐতিহ্য আখনি ও পাতলা খিচুড়ি". Бангладеш Пратидин (на бенгальском). 11 июня 2016.