Суорат - Suorat

Суорат (Якутский: суорат, суорат) толстый, Саха йогурт, который традиционно был самой распространенной летней пищей в Саха. Само по себе оно имеет вкус пахты, но в добавление к костям, растворенным из молочной кислоты, также добавлялись различные кормовые продукты, такие как черника, заболонь и корни. Суорат Традиционно хранился в больших берестяных чанах, а также в замороженных плитах для зимнего потребления.^[1] Его делают из обезжиренного коровьего молока после отделения сливок.^[2]

использованная литература

1. Иордания, Белла Бычкова; Джордан-Бычков, Терри Г. (2001). Сибирская деревня: земля и жизнь в Республике Саха. Университет Миннесоты Press. п.48. ISBN  978-0816635702.
2. Антропология и изменение климата: от действий к преобразованиям, 2-е издание. Рутледж. 2016. с. 150. ISBN  9781315530338.