Моле бланко - Mole blanco

Моле бланко («белая родинка») - разновидность крот кухни Мексики. Этот тип загущенного соуса готовится из смеси слегка обжаренных ингредиентов, в том числе арахиса без кожицы, миндаля без кожицы, подсолнечника, кедровые орехи и белый кукурузная лепешка. Элементы, обжаренные в масле: нарезанный банан, нарезанное яблоко, светлый изюм, нарезанный лук, кусочки Чили Гуэро и кусочки хабанеро чили. Затем эти ингредиенты измельчаются в блендере или в Molcajete, добавляя молоко, белый шоколад, воду или бульон, а также приправы, такие как чеснок, гвоздика, душистый перец, полоски корицы и анис. Получается ароматная родинка с мягким привкусом.

Смотрите также

внешняя ссылка