Nanohana - Nanohana
| Nanohana | |
|---|---|
 | |
| Разновидность | Brassica napus |
Nanohana (菜 の 花, 'Овощные цветы') крестоцветный зеленый овощ, близкий к рапини и брокколи, который обычно используется в японской кухне. Термин нанохана конкретно относится к молодым побегам рапса (Brassica napus ),[1][2] в то время как зрелое растение, которое используется для производства рапсовое масло, называется абурана. Цветки, стебли и листья съедобны, их обычно варят и подают с даси (акции) и Кацуобуси (хлопья скумбрии).[3] Побеги также можно мариновать или подавать в виде салата с горчицей.[1] Фестиваль, посвященный весеннему расцвету наноханы, называется Нанохана Мацури, проводится ежегодно в Японии.[4]
Рекомендации
- ^ а б Ричард Хоскинг (24 февраля 2015 г.). Словарь японской кухни: ингредиенты и культура. Издательство Tuttle. С. 94–. ISBN 978-1-4629-0343-6.
- ^ Дональд К. Вуд (октябрь 2012 г.). Огата-Мура: посеять инакомыслие и восстановить идентичность в японской фермерской деревне. Книги Бергана. п. 124. ISBN 978-0-85745-524-6.
- ^ Ито, Макико (22 февраля 2013 г.). «Готовы к весенней щедрости». The Japan Times Online. ISSN 0447-5763. Получено 2020-01-19.
- ^ Майкл С. Брэнниган (27 августа 2015 г.). Бедствие и моральная стойкость в Японии в марте 2011 года: наша неизбежная середина. Lexington Books. С. 95–6. ISBN 978-0-7391-9669-4.
 | Этот овощ -связанная статья является заглушка. Вы можете помочь Википедии расширяя это. |