Список овощей - List of vegetables - Wikipedia
Это список растений, у которых есть кулинарный роль как овощи. "Овощ" можно употреблять в нескольких смыслах, в том числе в кулинарии, ботанический и юридический. В этот список входят ботанические фрукты например, тыквы, и не включает травы, специи, хлопья и большинство кулинарные фрукты и кулинарные орехи. Съедобные грибы не включены в этот список.
Законные овощи определяются для нормативных, налоговых и других целей. Пример может включать помидор, который является ботаническим ягода, но кулинарный овощ по Соединенные Штаты.
Листовые и салатные овощи
Садовый кресс
Поле салата айсберг на севере Округ Санта-Барбара.
Шпинат в цветке
Салат шахтерский
| Название вида | |
| Амарант | Амарант круентус |
| Руккола | Eruca sativa |
| Свекла (зелень) | Beta vulgaris vulgaris |
| бок Чой (白菜) | Brassica rapa (китайский) |
| Огуречник зелень | Бораго лекарственный |
| Брокколи (листья / стебли) | Brassica oleracea |
| Brooklime | Вероника беккабунга |
| брюссельская капуста | Brassica oleracea (геммифера) |
| Капуста | Brassica oleracea (головчатая) |
| Catsear | Hypochaeris radicata |
| Сельдерей | Apium graveolens |
| Гибрид сельдерея и салата | Lactuca sativa (аспарагина) |
| Чая | Книдосколус aconitifolius aconitifolius |
| Звездчатка | Stellaria |
| Цикорий | Цикорий интибус |
| Мальва китайская | Мальва мутовчатая |
| Гирлянда из хризантем | Хризантема коронариум |
| Капуста зелень | Brassica oleracea |
| Портулак обыкновенный | Portulaca oleracea |
| Кукурузный салат | Валерианелла локуста |
| Кресс | Lepidium sativum |
| Одуванчик | Taraxacum officinale |
| Укроп | Anethum graveolens |
| Эндивий | Цикорий эндивия |
| Жирная курица | Chenopodium альбом |
| Fiddlehead | Pteridium aquilinum Athyrium esculentum |
| Рифленая тыква | Telfairia occidentalis |
| Золотой самфир | Inula crithmoides |
| Добрый король Генрих | Ченоподиум бонус-генрикус |
| Виноград (листья) | Vitis |
| Большой подорожник | Подорожник крупный |
| Кай-лан (芥蘭 Гай лан) | Brassica rapa (альбоглабра) |
| Капуста | Brassica oleracea (ацефала) |
| Komatsuna | Brassica rapa (первидис / коматсуна) |
| Кука | Адансония |
| Lagos bologi | Talinum fruticosum |
| салат ягненка | Валерианелла локуста |
| Баранина | Chenopodium альбом |
| Ланд кресс | Barbarea Verna |
| Латук | Lactuca sativa |
| Хвост ящерицы | Houttuynia cordata |
| Малабарский шпинат | Basella alba |
| Мальва | мальвовые |
| Мелохия | Corchorus olitorius Corchorus Capsularis |
| Салат шахтерский (Портулак зимний) | Claytonia perfoliata |
| Зелень мизуны | Brassica rapa (ниппосиница) |
| Горчица | Sinapis alba |
| Капуста напа | Brassica rapa (китайский) |
| Новозеландский шпинат | Тетрагония тетрагониоидес |
| Лебеда | Атриплекс гортенз |
| Пак Чой (白菜 бок-чой) | Brassica rapa (китайский) |
| Паракресс | Acmella oleracea |
| Горох (ростки / листья) | Pisum sativum |
| Тыкать | Фитолака американская |
| Radicchio | Цикорий интибус |
| Rapini (брокколи рабе) | Brassica rapa rapa |
| Samphire | Crithmum maritimum |
| Скульптор / Стридоло | Silene inflata |
| Свекла | Beta vulgaris maritima |
| Морская капуста | Crambe maritima |
| Кошелек пастуха | Capsella bursa-pastoris |
| Sierra Leone bologi | Крассоцефалум |
| Соко | Celosia argentea |
| щавель | Румекс ацетоза |
| Квашеная капуста | Brassica oleracea |
| Шпинат | Spinacia oleracea |
| Портулак летний | Portulaca oleracea |
| швейцарский мангольд | Beta vulgaris cicla (flavescens) |
| Тацой | Brassica rapa (розулярис) |
| Репа зелень | Brassica rapa (рапифера) |
| Кресс-салат | Настурция лекарственная |
| Вода шпинат | Ипомея водная |
| Пырей | Triticum aestivum |
| Тысячелистник | Achillea millefolium |
| Яо Чой (油菜 Ю Чой) | Brassica napus |
Фрукты
| Название вида | |
| Армянский огурец | Cucumis melo var. гибкость |
| болгарский перец | Capsicum annuum |
| Горькая дыня / Горькая тыква | Momordica charantia |
| Кайгуа / Ачоча | Cyclanthera pedata |
| Калабаш / Бутылочная тыква | Lagenaria siceraria |
| Чайот | Sechium edule |
| Cucamelon / Mouse melon | Мелотрия скабра |
| Огурец | Cucumis sativus |
| Баклажаны / Баклажаны / Бринджал | Solanum melongena |
| Айви тыква | Coccinia grandis |
| Кивано / Рогатая дыня | Cucumis metuliferus |
| Luffa | Люффа цилиндрическая |
| Оливковые фрукты | Olea europaea |
| Тыква | Cucurbita |
| Остроконечная тыква | Trichosanthes dioica |
| Ребристая тыква | Luffa acutangula |
| Змеиная тыква | Trichosanthes cucumerina |
| Тыква с хребтом / кантола | Momordica dioica |
| Давить | Cucurbita |
| Сладкий перец | Capsicum annuum (гроссум) |
| Тинда | Praecitrullus fistulosus |
| Tomatillo | Физалис филадельфийский |
| Помидор | Solanum lycopersicum |
| Ваниль | Ваниль |
| Вест-индийский корнишон | Cucumis anguria |
| Арбуз | Citrullus Lanatus |
| Зимняя дыня | Benincasa hispida |
| Кабачки / кабачки / Костный мозг | Cucurbita pepo |
Съедобные цветы
| Название вида | |
| Артишок | Cynara cardunculus / сколимус |
| Брокколи | Brassica oleracea |
| Брокколини цветы | Brassica oleracea |
| Капер | Capparis spinosa |
| Цветная капуста | Brassica oleracea |
| Тыквенный цветок | Cucurbita |
| Лилейник[1] | Hemerocallis fulva |
| Лороко | Фернальдия пандурата |
| Цветы кабачка | Cucurbita |
| Цветы кабачка | Cucurbita |
Стручковые овощи
«Фасоль обыкновенная», «фасоль», «фасоль», «фасоль пегая», «морская фасоль» и «зеленая фасоль» - все это разновидности разновидность Phaseolus vulgaris.
Сорта сои используются для многих целей.
| Название вида | |
| Американский арахис | Apios americana |
| Фасоль спаржа | Vigna unguiculata (полуторная) |
| Фасоль адзуки | Vigna angularis |
| Черноглазый горох | Vigna unguiculata unguiculata |
| Нута | Цицер ариетин |
| Фасоль обыкновенная | Phaseolus vulgaris |
| Барабанная палочка | Моринга масличная |
| Фасоль долихос | Lablab purpureus |
| Фасоль фава | Vicia faba |
| Гарбанзо | Цицер ариетин |
| Зеленая фасоль (Стручковая фасоль) | Phaseolus vulgaris |
| Гуар | Cyamopsis tetragonoloba |
| Грамм лошади | Макротилома унифлорум |
| Горох индийский | Lathyrus sativus |
| Чечевица | Lens culinaris |
| Фасоль лима | Phaseolus lunatus |
| Мотылек | Vigna acontifolia |
| Бобы мунг | Vigna radiata |
| Бамия | Abelmoschus esculentus |
| Горох | Pisum sativum |
| Арахис | Арахис гипогея |
| Голубь горох | Cajanus Cajan |
| Рис | Vigna umbellata |
| Боб бегун | Phaseolus coccineus |
| Горох (сахарный привкус, манжета) | Pisum sativum (макрокарпон) |
| Горох снежный (человек) | Pisum sativum (сахаратум) |
| Соя | Глицин макс |
| Тарви (Tarhui / Chocho) | Lupinus mutabilis |
| Бобы тепары | Phaseolus acutifolius |
| Урадская фасоль | Vigna mungo |
| Бархатная фасоль | Mucuna Pruriens |
| Крылатая фасоль | Psophocarpus tetragonolobus |
Луковичные и стеблевые овощи
Луковицы чеснока и отдельные зубчики, очищенные от кожуры.
| Название вида | |
| Спаржа | Спаржа лекарственная |
| Cardoon | Cynara cardunculus |
| Селериак | Apium graveolens (рапасеум) |
| Сельдерей | Apium graveolens |
| Чеснок | Allium schoenoprasum |
| Слоновый чеснок | Allium ampeloprasum (ампелопразум) |
| Фенхель Флоренс | Foeniculum vulgare (дульсе) |
| Чеснок | Allium sativum |
| Чесночный лук | Allium tuberosum |
| Кольраби | Brassica oleracea (гонгилоды) |
| Куррат | Allium ampeloprasum (куррат) |
| Лемонграсс | Cymbopogon citratus |
| лук-порей | Allium porrum |
| Корень лотоса | Nelumbo nucifera |
| Нопал | Опунция фикус индика |
| Лук | Allium cepa |
| Жемчужный лук | Allium ampeloprasum (сективум) |
| Картофельный лук | Allium cepa (агрегатный) |
| Прусская спаржа | Орнитогалум пиренаикум |
| Зеленый лук / зеленый лук | Allium wakegi |
| Шалот | Allium cepa (агрегатный) |
| Лук древесный[2] | Allium × proliferum |
| Валлийский лук | Лук фистулезум |
| Дикий лук-порей | Allium tricoccum |
| Маньчжурский дикий рис | Зизания широколистная |
Корнеплоды и клубневые овощи
Морковь бывают разных форм, размеров и цветов.
В картофель один из мировых основные продукты питания.
| Название вида | |
| Ахипа | Pachyrhizus ahipa |
| Арракача | Arracacia xanthorrhiza |
| Бамбуковые побеги | Bambusa vulgaris Phyllostachys edulis |
| Свекла | Beta vulgaris vulgaris |
| Лопух | Arctium lappa |
| Широколистный наконечник стрелы | Sagittaria latifolia |
| Камас | Камассия |
| Канна | Канна |
| Морковь | Daucus carota |
| Маниока | Manihot esculenta |
| Китайский артишок | Stachys affinis |
| Дайкон | Raphanus sativus (longipinnatus) |
| Земляной орех горох | Lathyrus tuberosus |
| Слоновий батат | Amorphophallus paeoniifolius |
| Ensete | Ensete ventricosum |
| Галангал | Альпиния галанга |
| Имбирь | Зингибер лекарственный |
| Петрушка гамбургская | Petroselinum crispum tuberosum |
| Хрен | Арморация деревенская |
| Иерусалимский артишок | Helianthus tuberosus |
| Хикама | Pachyrhizus erosus |
| Машуа | Tropaeolum tuberosum |
| Пастернак | Pastinaca sativa |
| Земляной каштан | Conopodium majus |
| Картофель | Solanum tuberosum |
| Степная репа | Псоралея esculenta |
| Редис | Raphanus sativus |
| Брюква (швед) | Brassica napus (напобрассика) |
| Козлобородник | Tragopogon porrifolius |
| Скорцонера | Скорцонера испанская |
| Юбка | Sium sisarum |
| Швед | Brassica napus (напобрассика) |
| Сладкий картофель (Кумара) | Ипомея бататас |
| Таро | Colocasia esculenta |
| Ti | Кордилин кустарниковый |
| Тигровый орех | Cyperus esculentus |
| Куркума | Curcuma longa |
| Репа | Brassica rapa (рапифера) |
| Ulluco | Ullucus tuberosus |
| Васаби | Васабия японская |
| Водный кальтроп | Trapa natans Trapa bicornis |
| Водяной орех | Элеохарис Дульцис |
| Якон | Smallanthus sonchifolius |
| сладкий картофель | Диоскорея [3] |
Морские овощи
| Название вида | |
| Аонори | Монострома Энтероморфа |
| Араме | Eisenia bicyclis |
| Карола | Callophyllis variegata |
| Дабберлоки (Badderlocks) | Алария esculenta |
| Дульс (Диллиск) | Пальмария ладонь |
| Хидзики | Hizikia fusiformis |
| Комбу | Ламинария японская |
| Laver / Гим | Порфира |
| Mozuku | Cladosiphon okamuranus |
| Нори | Порфира |
| Огонори | Грасилярия |
| Морской виноград | Caulerpa |
| Морской салат | Ульва лактука |
| Вакаме | Undaria pinnatifida |
Смотрите также
Рекомендации
- ^ Используется сушеным или свежим в китайская кухня; видеть Мередит, Леда. "Как экологически рационально собирать и есть вкусные лилейники". Новости Матери-Земли. Новости Матери-Земли. Получено 8 июля 2014.
- ^ Также известен как египетский ходячий лук из-за его способности легко распространяться на другие части садов.
- ^ «Тайны быта: Ям». Библиотека Конгресса, Соединенные Штаты Америки. 2011 г.