Зизания широколистная - Zizania latifolia

Зизания широколистная
Водный бамбук.JPG
Научная классификация редактировать
Королевство:Plantae
Clade:Трахеофиты
Clade:Покрытосеменные
Clade:Однодольные
Clade:Коммелиниды
Заказ:Poales
Семья:Poaceae
Род:Зизания
Разновидность:
Z. latifolia
Биномиальное имя
Зизания широколистная
(Гризеб.) Турч. бывший Stapf
Синонимы
  • Hydropyrum latifolium
  • Zizania caduciflora

Зизания широколистная, известный как Маньчжурский дикий рис[1] (Китайский : 菰; пиньинь : гу), является единственным представителем рода дикого риса Зизания родом из Азии. Он используется в качестве пищевого растения, при этом съедобны как стебель, так и зерно. Собранный в дикой природе, когда-то был важным зерном в древнем Китае.[2]:165 Заболоченное растение, Маньчжурский дикий рис сейчас очень редко встречается в дикой природе, и его использование в качестве зерна полностью исчезло в Китае, хотя его продолжают выращивать для получения стеблей.[2]:165 Показателем его былой популярности является то, что фамилия Jing (Trad. 蔣, Дурачок. 蒋 ), один из наиболее распространен в Китае, происходит от этого урожая.[нужна цитата ]

Выращивание

Овощи: Зизания широколистная стебли очищенные и неочищенные.

Зизания широколистная выращивается как сельскохозяйственный обрезать по всей Азии. Успех урожая зависит от головневого грибка. Ustilago esculenta. Трава выращивается не ради зерна, как другие дикий рис виды, но стебли, которые набухают в сочные галлы при заражении головней. Когда грибок поражает растение-хозяин, он заставляет его гипертрофия; его клетки увеличиваются в размерах и количестве. Заражение U. esculenta предотвращает цветение растения и завязывает семена, поэтому урожай размноженный бесполым путем корневище. Новые проростки заражаются спорами в окружающей среде, что обычно Пэдди.[3] Зубчатые стебли собирают как овощ известный как Дурачок: 胶 笋; Trad: 膠 筍 (Пиньинь: jiāo sǔn), а также в прошлом транслитерировался как га-скоро и кал-пех-скоро[3] (также, га солнце и ка пех поется)[4] и цзяобай в Китай.[5] Его Японский имя макомотаке.[6] Зазубренная часть штока имеет ширину от 3 до 4 сантиметров (от 1,2 до 1,6 дюйма) и длину до 20 сантиметров (10 дюймов).[7] Этот овощ выращивают не менее 400 лет.[8] Он популярен благодаря своему вкусу и нежной текстуре.[9] и его едят сырым или приготовленным. Он остается четким, когда жареный.[10] Основной сезон сбора урожая - с сентября по ноябрь. Это тоже тайфун сезон в некоторых частях Азии, время, когда многие другие овощи недоступны. Это делает продукт более привлекательным для потребителей.[7]

Zizania latifolia в культуре во Флашинге, штат Нью-Йорк.
Зизания широколистная выращивается во Флашинге, штат Нью-Йорк

Инвазивные виды

Случайно завезен в дикую природу в Новая Зеландия и считается инвазивные виды там.[11] Он был введен в Гавайи. Ввоз стеблей в США запрещен в целях защиты диких видов риса Северной Америки от грибка.

Рекомендации

  1. ^ "Список BSBI 2007". Ботаническое общество Великобритании и Ирландии. Архивировано из оригинал (XLS) на 2015-01-25. Получено 2014-10-17.
  2. ^ а б Саймунс, Фредерик Дж. (1991). Еда в Китае: культурно-историческое исследование. CRC Press. п. 559. ISBN  978-0-8493-8804-0.
  3. ^ а б Chung, K. R. и D. D. Tzeng. (2004). Биосинтез индол-3-уксусной кислоты галло-индуцирующим грибком Ustilago esculenta. В архиве 4 марта 2016 г. Wayback Machine Журнал биологических наук 4(6) 744–50.
  4. ^ Террелл, Э. Э. и Л. Р. Батра. (1982). Зизания широколистная и Ustilago esculenta, травяно-грибная ассоциация. Прикладная ботаника 36(3) 274–85.
  5. ^ Jing-Ze, Z., et al. (2012). Цитология и ультраструктура взаимодействий между Ustilago esculenta и Зизания широколистная. Микологический прогресс 11(2) 499–508.
  6. ^ Кавагиси, Х. и др. (2006). Остеокластообразующие супрессивные соединения из макомотаке, Зизания широколистная заражен Ustilago esculenta. Биология, биотехнология и биохимия 70(11) 2800-02.
  7. ^ а б Chung, K. and D. D. Tzeng. (2004). Потребности в питательных веществах съедобного галлопродуцирующего гриба Ustilago esculenta. Журнал биологических наук 4(2) 246–52.
  8. ^ Oritani, Y., et al. Маньчжурский дикий рис (Зизания широколистная) заражен Ustilago esculenta стимулирует врожденную иммунную систему за счет индукции человеческого β-дефенсина-2. ISHS Acta Horticulturae 841: II Международный симпозиум по воздействию фруктов и овощей на здоровье человека: FAVHEALTH 2007.
  9. ^ You, W., et al. (2011). Морфологические и молекулярные различия двух штаммов Ustilago esculenta. Современная микробиология 62 44–54.
  10. ^ Ямагути, М. 1990. Азиатские овощи. С. 387–390. В: Яник Дж. И Дж. Э. Саймон, ред. Успехи в выращивании новых культур. Timber Press, Портленд, Орегон.
  11. ^ НИВА: остановить пресноводных захватчиков дикого риса