Псоралея esculenta - Psoralea esculenta

Псоралея esculenta
Репа прерий, Национальный парк Бэдлендс.JPG
Цветет в национальном парке Бэдлендс, Южная Дакота.
Научная классификация
Королевство:
Plantae
(без рейтинга):
Покрытосеменные
(без рейтинга):
Eudicots
(без рейтинга):
Росиды
Заказ:
Fabales
Семья:
Fabaceae
Род:
Псоралея
Разновидность:
P. esculenta
Биномиальное имя
Псоралея esculenta
Синонимы

Pediomelum esculentum (Pursh) Rydb.

Псоралея esculenta, распространенное имя степная репа или же тимпсула, является травянистый многолетнее растение родной для прерии и сушить леса центральных Северная Америка, который имеет крахмалистый клубневидный корень съедобен как корнеплод. Растение также известно как Pediomelum esculentum. Английские названия растения включают Типсы, Типсени, хлебный корень, корень корень горох, большой индийский хлебный корень и pomme blanche. Репа прерий была основным продуктом питания Равнинные индейцы.

Родственный вид, Псоралея гипогея, маленький корень, также съедобен, хотя растение и корень меньше. Другой вид, Псоралея аргофилла, вероятно, собирали в пищу только во время голода.[а]

Описание и ассортимент

Репа степная имеет диапазон на Большие равнины из Манитоба на юг к Техас и из Висконсин на запад до Монтана. Лучше всего растет на ярком солнце на хорошо дренированной, каменистой или песчаной почве. Растение упоминается индейцами Айова Как и Типсина, это семенниковое растение происходит из-за климатических условий, особенно в высоких и засушливых местах, и его можно встретить у рек или в степи.[b] Относительная редкость растения сегодня по сравнению с его прежним изобилием может быть связано с тем, что большая часть прерий была преобразована в сельскохозяйственные угодья или управляемые пастбища.

Репа прерий - это многолетнее растение, живущее от 3 до более чем 6 лет.[3] Весной несколько густо опушенных стебли вылезают из земли и достигают 30 см (12 дюймов), несут пальмовый состав листья разделен на пять листовок. В начале лета растение дает обильный синий или фиолетовый цвет. цветы в конечных группах от 5 до 10 см (4 дюйма) в длину, что приводит к уплощенным стручкам с тонкими концами. Сбор клубней в период цветения. Цветки и цветоносы отламываются и исчезают вскоре после цветения, что затрудняет поиск растения. Растение вырастает из одного или нескольких крепких коричневых корней, которые образуют округлые веретенообразные клубни на глубине от 7 до 10 см (4 дюйма) от поверхности, каждый длиной от 4 до 10 см (4 дюйма).

Листья, цветы, клубни и семена репы прерийной.

В Лакота название для растения Timpsula. Имя Топика, столица Канзаса, считается "хорошим местом, чтобы копать репу в прериях" в Канза и другие южные Сиуан языков.[4]

Урожай

Обильная при благоприятных условиях, вкусная и питательная, репка из прерий когда-то была основным продуктом питания равнинных индейцев, особенно кочевников, и первых европейских исследователей. Его собирали с мая по июль, когда цветущие стебли цветов были хорошо видны среди трав прерий. Индейцы, как правило, женщины, собирали корень с заостренным, противопожарной закаленными копаниями палочки. Клубни имеют твердую темную кожицу и перед употреблением их очищают. Некоторые из них сразу ели, сырые или вареные, но большинство сушили для дальнейшего использования. Их нарезали ломтиками и сушили на солнце, плели и вешали на подставки для мяса для просушки и растирали в муку.[5]

Репа из прерий также была надежной пищей во времена нехватки или голода. Был зарегистрирован ряд примеров, когда индейцы и белые питались корнем в течение длительных периодов времени, когда нельзя было получить другую пищу. Репа прерий более питательна, чем большинство корнеплодов, она содержит около 7 процентов белка, более 50 процентов углеводов, а также богата витаминами и микроэлементами. Особенно важным было содержание витамина С в 17,1 миллиграмма на 100 граммов, поскольку в зимнем мясном рационе равнинных индейцев часто не хватало витамина С.[6]

Репа прерийная занимает от 2 до 4 лет, чтобы вырасти от семян до зрелых корней. Длительный период, необходимый для созревания, вероятно, ограничивал успех любых усилий, которые индейцы прилагали для выращивания растения. Ученые создали садовые насаждения для оценки потенциала одомашнивания.[7]

Используется как еда

В качестве пищи репу из прерий описывали по-разному, как «деликатес», «сносно вкусную еду» или «безвкусную и безвкусную». Использование его индейцами в пищу описывается следующим образом: «они едят его сырым, или варят, или жарят на углях, или сушат, и измельчают в порошок, и делают из него суп. Большие количества хранятся. в мешках из шкуры буйвола для зимнего употребления. Сорт пудинга из корнеплодной муки и масескатомина (Саскатун ) Ягода очень вкусное и любимое блюдо ".[8]

Мука из репы прерий часто используется в качестве «секретного ингредиента» в современной Индии. жареный хлеб рецепты.[9]

Рекомендации

Сноски

  1. ^ В этой статье описывается природа и роль Psoralea esculenta и Psoralea argophylla в качестве корма для диких растений у индейцев северных равнин в период торговли мехом. Из этого анализа очевидно, что P. argophylla использовались в пищу в основном во времена необходимости. P. esculenta, напротив, широко и регулярно использовался и являлся ценным пищевым ресурсом с высоким питательным качеством. После сушки или превращения в муку P. esculenta служила источником растительной пищи среди конных охотников на северных равнинах аналогично, но в меньших масштабах, чем дикий рис или кукуруза у индейцев из более влажных лесных районов. среды востока. Наконец, в документе предполагается, что именно на равнинах, а не в прериях, ресурсы Псоралеи сыграли свою наиболее значительную роль в удовлетворении овощных потребностей пастбищных индейцев как в доисторические, так и в исторические времена.[1]
  2. ^ Это отчет Гаудишо и Пайена об эссе Ламара-Пико, в котором рассматривается и описывается интродукция двух новых пищевых растений - Psoralea esculenta и Apios tuberosa.[2]
Цитаты
  1. ^ Кэй, п. 329.
  2. ^ Вальц 1850, п. 174-175.
  3. ^ Штанке, Эйприл и др., «Pediomelum esculentum» Родные растения, Том 9, №1 (Spr 2008), стр. 56
  4. ^ Берджесс, Барбара. "Корни Топики: картофель прерий - Барбара Берджесс". Получено 2019-10-08.
  5. ^ Рид, Кеннет К. «Псоралея Эскулента как ресурс прерий: этнографическая оценка» Антрополог равнин, Vol. 22, No. 78, Part 1 (ноябрь 1977 г.), стр. 322-324
  6. ^ Станке и др., Стр. 49-50; Кэй и Муди, стр. 334; Коуэн, Рон. «Священная репа» Новости науки, Том 139, № 20 (18 мая 1991 г.), стр. 317
  7. ^ Штанке и др., Стр. 55-56; Рид, 325
  8. ^ Кэй и Мудл, стр. 332-334.
  9. ^ "Степная репа ", по состоянию на 26 сентября 2008 г.

Процитированные работы

внешняя ссылка