Amorphophallus paeoniifolius - Amorphophallus paeoniifolius
| Слоновий батат | |
|---|---|
 | |
| Батат с лапами дикого слона Филиппины | |
Научная классификация  | |
| Королевство: | Plantae |
| Clade: | Трахеофиты |
| Clade: | Покрытосеменные |
| Clade: | Однодольные |
| Заказ: | Двулистные |
| Семья: | Araceae |
| Род: | Аморфофаллус |
| Разновидность: | A. paeoniifolius |
| Биномиальное имя | |
| Amorphophallus paeoniifolius | |
| Синонимы[2] | |
| |
Amorphophallus paeoniifolius, то нога слона батат[4] или гигантский арум,[5][6] это тропическая клубневая культура, выращиваемая в основном в Африке, Южной Азии, Юго-Восточной Азии и на тропических островах Тихого океана. Из-за своего производственного потенциала и популярности в качестве овоща в различных кухнях, его можно выращивать как товарный урожай.
Источник
Батат из слоновьей лапки используется в пищу в Остров Юго-Восточная Азия, Материковая часть Юго-Восточной Азии, Южная Азия, Новая Гвинея, Океания, и Мадагаскар. Его происхождение и центр приручения ранее считались Индия, где в последнее время он наиболее широко используется в качестве пищевого ресурса. Но генетическое исследование, проведенное в 2017 году, показало, что индийские популяции батата из слоновой стопы имеют более низкое генетическое разнообразие, чем у островов Юго-Восточной Азии, поэтому сейчас считается, что батат из слоновой стопы произошел из островов Юго-Восточной Азии и распространился на запад в Таиланд и Индию, в результате три независимых события приручения. С острова Юго-Восточная Азия они распространились еще дальше на запад в Мадагаскар, и на восток к прибрежным Новая Гвинея и Океания посредством Австронезийские миграции, хотя они, возможно, распространились на юг в Австралия без вмешательства человека.[7][8][9]
Описание
Цветение
Цветет растение ежегодно примерно в начале сезона дождей. Бутон цветка появляется из клубнелуковица как пурпурный побег, а позже распускается пурпурным соцветие. В пестичный (женский) и тычинка (мужские) цветки находятся на одном и том же растении и скучены цилиндрическими массами, как соцветие. Верхняя часть отвечает за выделение слизи, которая излучает гнилостный резкий запах, который используется для привлечения насекомых-опылителей, средняя часть соцветия содержит тычинку, а основание соцветия содержит пестик. Рыльца женских цветов будут восприимчивыми в первый день цветения, когда резкий запах втягивает внутрь насекомых-опылителей, а соцветия закрываются, задерживая их на ночь, чтобы пыльца, осевшая на насекомом, могла перейти на рыльца. .
Позднее, на второй день, женский цветок перестает воспринимать пыльцу, мужские цветки начинают цвести, и соцветие снова раскрывается. Это позволяет пыльце оседать на появляющихся насекомых и опылять другие цветы, предотвращая оплодотворение пыльцы того же соцветия, предотвращая инбридинг.[нужна цитата ]
Через 24–36 часов, после первого распускания соцветия, женские цветки соцветия начинают развиваться в ярко-красные плодовые тела ягод, а остальные части соцветия начинают увядать. Спелые ягоды красные и не совсем круглые, субглобальный или яйцевидный.[10]
Пока цветы цветут, они также выделяют тепло. Они умирают через пять дней.
Использует
Как еда
Изображение батата и торана из слоновьих лап, приготовленных в стиле керальской кухни.
Культурный батат из слоновьих лапок из Индия
Карри из слоновьего батата
В индийском штате Западная Бенгалия и в соседней стране Бангладеш, это называется Ol. Его обычно едят в виде пюре, жарят или добавляют в карри, реже используют в маринаде или для приготовления Ol чипсы.[11]
В Уттар-Прадеш и Гуджарат, Он называется Суран.
В Бихар, он используется в овальном карри (т. е. карри из слоновьей лапки), овальной бхарте или чохе, соленьях и чатни.[12] Овальный чатни еще называют Чатни Барабар так как в нем манго, имбирь и овал в равных количествах, отсюда и название барабар (что означает «в равном количестве»).
В Чхаттисгарх, это называется Зиммиканда. Его едят как карри, это деликатес среди жителей Чхаттисгарха.
В Трипура, это называется Батема и приготовленный путем приготовления пасты из бикарбоната натрия (пищевой соды) и воды, чтобы удалить ее рафиды (иглы из оксалата кальция). Пасту формуют в булочки и кипятят с водой, содержащей пищевую соду, после чего воду сливают. Затем булочки нарезают на кусочки и смешивают со свежей чесночной пастой и Mosdeng (острая паста из сушеной рыбы / креветок и чили). Также листья и стебли едят путем измельчения их на части и жарки.
В Южная Индия, особенно Керала, он известен как Чена (ചേന), клубень веками был частью рациона людей. В Тамильский это называется каара карунаи кизангу (காறாக்கருணைக் கிழங்கு), ченаиккизангу (சேனைக்கிழங்கு). В основном его подают на пару (പുഴുക്ക്) вместе с традиционным чатни из зеленого перца чили, кокосового масла, лука-шалота и чеснока, хотя карри также часто используется в качестве гарнира к рису. Из него делают густой чатни (масиял, மசியல்), который обычно едят как дополнение к блюду из риса. Он служил основным источником углеводов, особенно во время голодных дней в регионе в прошлом, наряду с более популярными тапиока. Бутон цветка до того, как он распустится, также используется для приготовления карри. Все части цветка можно использовать для приготовления разных гарниров.
Как лекарство
Ямс из слоновой ноги широко используется в индийской медицине и рекомендуется в качестве лечебного средства во всех трех основных медицинских системах Индии: Аюрведа, Сиддха и Unani.[13] В клубнелуковица в этих системах прописывается при различных заболеваниях. Сообщается, что клубень полезен при лечении свай. [14]
Смотрите также
- Цветок падальщика
- Аморфофаллус титановый
- Одомашненные растения и животные Австронезии
- Алоказия макрорризоз
- Colocasia esculenta
- Cyrtosperma merkusii
Примечания и ссылки
- ^ Роман-Монье, Ф (2013). "Amorphophallus paeoniifolius". Красный список видов, находящихся под угрозой исчезновения МСОП. 2013: e.T44393336A44531586. Дои:10.2305 / IUCN.UK.2013-2.RLTS.T44393336A44531586.en.
- ^ а б "Amorphophallus paeoniifolius". Всемирный контрольный список избранных семейств растений (WCSP). Королевский ботанический сад, Кью. Получено 5 февраля 2017.
- ^ Николсон, Дэн Генри (1977). "Nomina conservanda proposita - Аморфофаллус (Предложение изменить типизацию 723 Аморфофаллус, ном. минусы (Araceae)) ". Таксон. 26 (2/3): 337–338. Дои:10.2307/1220579. JSTOR 1220579.
- ^ "Amorphophallus paeoniifolius". Информационная сеть по ресурсам зародышевой плазмы (УХМЫЛКА). Служба сельскохозяйственных исследований (ARS), Министерство сельского хозяйства США (USDA). Получено 5 февраля 2017.
- ^ "Amorphophallus paeoniifolius". Интегрированная система таксономической информации. Получено 6 декабря 2014.
- ^ "Amorphophallus paeoniifolius (Dennst.) Николсон - гигантский арум белого пятна ». Служба охраны природных ресурсов Министерства сельского хозяйства США.
- ^ Сантоза, Эди; Лиан, Чун Лан; Сугияма, Нобуо; Мисра, Радж Шекхар; Бункоркаев, Патчарея; Таномчит, Канокван; Чан, Цзен-Ю (28 июня 2017 г.). «Структура популяции ямса слоновьей лапки (Amorphophallus paeoniifolius (Dennst.) Nicolson) в Азии». PLOS ONE. 12 (6): e0180000. Bibcode:2017PLoSO..1280000S. Дои:10.1371 / journal.pone.0180000. ЧВК 5489206. PMID 28658282.
- ^ Макклатчи, Уилл К. (2012). «Дикорастущие растения Дальней Океании». Acta Societatis Botanicorum Poloniae. 81 (4): 371–380. Дои:10.5586 / asbp.2012.034.
- ^ Хоррокс, М; Nieuwoudt, MK; Кинастон, Р; Бакли, H; Бедфорд, S (13 ноября 2013 г.). "Микрофоссилий и инфракрасный анализ с преобразованием Фурье зубного камня человека Lapita и post-Lapita из Вануату, юго-западная часть Тихого океана". Журнал Королевского общества Новой Зеландии. 44 (1): 17–33. Дои:10.1080/03036758.2013.842177. S2CID 128880569.
- ^ Quattrocchi, Умберто (2012). CRC Всемирный словарь лекарственных и ядовитых растений: общеупотребительные названия, научные названия, эпонимы, синонимы и этимология, Том 1 A – B. Бока-Ратон, Флорида: CRC Press (Тейлор и Фрэнсис). п.253. ISBN 978-1-4398-9442-2.
- ^ "Ol Bhaate | Пюре из слоновьих лапок Ям | Sooran ka Chokha от seasonflavours.net". www.fooderific.com. Получено 2020-07-31.
- ^ Недунчежиян, М .; Мисра, Р. С. (2008). "Аморфофаллус клубни, пораженные Цинодон дактилон". Ароидеана. Международное общество ароидов. 31 (1): 129–133.
- ^ Харе, К. П. (2007). Индийские лекарственные растения: иллюстрированный словарь. Берлин: Springer Verlag. ISBN 978-0-387-70637-5.
- ^ Лечебное действие клубня Amorphophallus paeoniifolius на экспериментальный геморрой у крыс. Дей Ю.Н. и др. J Ethnopharmacol. 2016 г.