Пахиризус - Pachyrhizus

Для вымерших рыб см. Пахиризодус.

Пахиризус
Pachyrhizus erosus Blanco2.249.png
Научная классификация
Королевство:
Plantae
(без рейтинга):
Покрытосеменные
(без рейтинга):
Eudicots
(без рейтинга):
Росиды
Порядок:
Fabales
Семья:
Fabaceae
Подсемейство:
Faboideae
Племя:
Phaseoleae
Подсказка:
Глицинины
Род:
Пахиризус

Разновидность[1]
Синонимы
  • Cacara Thouars

Пахиризус небольшой род из пяти или шести видов тропических и субтропических растений, произрастающих из крупных, часто съедобных стержневые корни.

Хикама

Основная статья: Хикама

В jícama /ˈчасɪkəmə/ или ямс фасоль (P. erosus) - это виноградная лоза, широко выращиваемая за ее крупный (диаметр 10–15 см и вес до 20 кг), шаровидный или удлиненный стержневой корень. После удаления толстой волокнистой коричневой кожуры белую мякоть корня можно есть приготовленной или сырой. Хрустящая, влажная и слегка сладкая мякоть сравнивается с мякотью яблоко. Растение дает семена, сопоставимые с лимская фасоль, и их иногда едят молодыми в местах, где родом хикама.[2] Зрелые семена содержат высокий уровень ротенон, химическое вещество, используемое в качестве инсектицида и пестицида.[3] Остальная часть растения дзикама очень ядовитый.[4]

Pachyrhizus tuberosus

Goiteño, Nupe, жакатупе или Амазонский ямс (Pachyrhizus tuberosus ) - это однолетняя лиана, для которой характерны обернутый травянистый стебель и деревянистая основа. Имеет белые и лиловые цветки, стручки длиной от 10 до 20 см и бобы с высоким содержанием белка (32%). Каждое растение имеет два или более клубня длиной от 15 до 25 см, сочные, сладкие и богатые крахмалом и белком (9%). Их употребляют как в сыром, так и в вареном виде. Листья (от 20 до 24% белка) и стручки также съедобны. Это растение хорошо растет на кислых почвах. Южная Америка Тропические леса. Его культивируют коренные народы Тропический лес Амазонки.

Ахипа

В Ахипа, аджипа, или Андский батат (Pachyrhizus ahipa ) очень похож на jicama и goitenyo по характеристикам и использованию. В отличие от хикама, это не виноградная лоза, и она растет на высоте 2000 м над уровнем моря в самом высоком Боливийский горы. Корень более мелкий и более удлиненный. Мало что известно за пределами Анды, где он в основном выращивается для личного или местного потребления. В 19 веке британские ученые представили Ахипа к Вест-Индии, где им наслаждаются и жители этих островов.[5]

Все три выше Пахиризус виды - популярные культурные сорта, в основном хикама или P. erosus, который распространен в США как импортная хикама, в то время как другой вид, P. palmatilobus, менее приятен на вкус.[6]

использованная литература

  1. ^ ILDIS версии 6.05
  2. ^ Хантер Джонсон-младший (сентябрь 1983 г.). «Хикама». Расширение Калифорнийского университета в Дэвисе. Архивировано из оригинал на 2011-11-25. Получено 2011-11-09.
  3. ^ «Хикама - факты и история».
  4. ^ Элейн М. Д'Са (сентябрь 2004 г.). «Использование и сохранение хикамы». Национальный центр консервирования домашних продуктов.
  5. ^ *Вьетмейер, Н. (1992). «Забытые корни инков». В Н. Фостере; Л. С. Корделл (ред.). Чили к шоколаду. Университет Аризоны Press, Тусон. ISBN  0-8165-1324-4.
  6. ^ "Пищевая ценность Jicama". Получено 9 июня, 2013.