Стейк Папайя - Popeseye steak
 Отрубы из говядины: стейк Папесай вырезан из раунда | |
| Тип | Круглый кусок говядины |
|---|---|
Стейк Папайя тонко нарезанный ромштекс, происходящие из Шотландии.
Этимология
В этимология Термин «стейк из папоротника» двоякий:
- Возможно, это из глаз папы, «окруженная жиром железа в середине бедра быка или овцы».[1]
- База стейк из которого нарезается стейк из папаши, - это Рамп-стейк или раунд-стейк, который состоит из «круглого глаза, нижнего круга и верхнего круга, все еще соединенных вместе».
Мясная лавка
Необработанный верх стейк из крупы или круглый стейк - база стейк из которого нарезается стейк
Первый начинается с отрезка стейка из крупы. Затем тонко нарежьте стейк из крупы по самой широкой стороне стейка (на рисунке показана верхней частью стейка). Ширина среза варьируется; один Скотч с говядиной мясник продает ломтики, которые «обычно весят около 6 унций»[2] каждый.
Характеристики
Стейк Попсай получается очень нежным,[3] и, благодаря своей относительной тонкости по сравнению с другими стейками, готовится быстро, особенно если используется в качестве сковорода стейк. Приготовление этого отреза следует прекратить, как только он подрумянится с каждой стороны.
Готовка еды
Эти стейки можно отведать следующим образом:
- Вместо других виды стейков из говядины которые тушеный, жареный, фондированный или же Жаренный на сковороде
- Как запеканка[4]
- Как один пикантный ингредиент в мясной пирог
Смотрите также
Рекомендации
- ^ Редакторы камер (2008), Словарь Чемберса, 11-е издание (в твердом переплете), Эдинбург: Chambers Harrap Publishers Ltd., п. 1204, г. ISBN 0-550-10289-2CS1 maint: дополнительный текст: список авторов (связь)
- ^ Алекс Митчелл Мастер мясника - Стейк Папайя
- ^ Стейк Попсай (Рамп) В архиве 2008-05-16 на Wayback Machine
- ^ Массельбургский пирог В архиве 2008-08-08 на Wayback Machine
