Голень говяжья - Beef shank
 Американская говядина | |
| Тип | Стейк из говядины |
|---|---|
В говяжья рулька это часть ноги управлять или же телка. В Британии соответствующий куски говядины голень (передняя часть) и нога (задняя часть).
В связи с постоянным использованием этого мышца по мнению животных, он имеет тенденцию быть жестким, сухим и жилистым, поэтому лучше всего его готовить в течение длительного времени на влажном огне. Это идеальный крой для говядина бургиньон. Поскольку он очень нежирный, его широко используют для приготовления очень нежирных продуктов. Говяжий фарш. Из-за отсутствия продаж его не часто можно увидеть в магазинах. Однако, если он продается в рознице, он очень дешевый и недорогой ингредиент для говядины. акции. Говяжья рулька - частый ингредиент в супы.[1]
В Австралии его обычно продают у мясников как подливка из говядины для голени без кости или как Osso Buco с косточкой.
В Азии очень популярна тушеная говяжья рулька.
Смотрите также
Рекомендации
| Верхний |   | |
|---|---|---|
| Ниже | ||
 | Этот мясо -связанная статья является заглушка. Вы можете помочь Википедии расширяя это. |