Блейд стейк - Blade steak

Верхнее лезвие стейк
BeefCutChuck.png
Говядина
ТипЧак кусок говядины
Сырой стейк из лезвия

Говядина стейк с верхним лезвием (также известный как Куриный стейк, особенно на северо-восточном побережье США) происходит из чак раздел бычка или телки. В стейки являются поперечными срезами от верхней суб-первичной лопасти, также известной как Infraspinatus.[1] Становится все более популярным и выгодным воздерживаться от поперечной резки верхнего лезвия и вместо этого производить плоские стейки который разрезается вместе с зерном и удаляет соединительную ткань, которая проходит по середине этого стейка.

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ "Непредвиденная версия". GQ. Получено 12 декабря 2019.