Птча - Ptcha - Wikipedia

П'ча

П'ча или же галарета (также известный как «желе из телячьих лапок») - традиционный Ашкенази Еврейское блюдо. Это своего рода заливное, приготовленные из телячьих ног.[1] Название, похоже, происходит от турецких слов paça çorbası, или "суп из ножек".[2]

История

В Восточной Европе евреи подавали пиццу с нарезанными яйцами. Суббота. В начале 20 века еврейские иммигранты в США продолжали готовить это блюдо, и его часто подавали в качестве закуски в Еврейские свадьбы. В Энциклопедия еврейской еды описывает его как деликатес, приготовленный из одной из наименее дорогих частей животного.[3]

В Second Avenue Deli в Манхэттен - один из немногих еврейских ресторанов в США, где до сих пор подают пиццу. Учитывая небольшую и сокращающуюся клиентскую базу, пицца изготавливается на заказ по запросу.[4] В 2019 году открылся кошерный гастроном в Майами это служит p'tcha.[5]

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ Полный Пасха Поваренная книга, Фрэнсис Аврутик, компания «Джонатан Дэвид», 1981 г. ISBN  0-8246-0262-5 п. 26
  2. ^ "Исчезающее лакомство", Грейс Белло, Планшет, 24 апреля 2012 г.
  3. ^ «10 еврейских блюд, которые стоит вернуть». Архивировано из оригинал на 2011-03-05. Получено 2011-03-09.
  4. ^ "Исчезающее лакомство". Таблетный журнал. Получено 2019-10-01.
  5. ^ «Этот новый кошерный гастроном может быть самым модным рестораном Майами». Еврейское телеграфное агентство. Получено 2019-10-01.

внешняя ссылка