Китфо - Kitfo
Эта статья нужны дополнительные цитаты для проверка.Февраль 2013) (Узнайте, как и когда удалить этот шаблон сообщения) ( |
Китфо (Амхарский: ክትፎ, IPA:[kɨtfo]), иногда пишется кетфо, это традиционное блюдо из Эфиопская кухня.[1] Он состоит из рубленого сырой говядина, замаринованный в митмита (смесь специй на основе порошка чили) и Niter Kibbeh (а топленое масло настоянный на травах и специях). Слово происходит от Эфио-семитский корень к-т-ф, что означает «мелко нарезать; пропустить через мясорубку».
Китфо приготовленный слегка редко, известен как kitfo leb leb.[2] Китфо часто подается вместе с мягким сыром, называемым Айибе или приготовленный зелень известный как Gomen. Во многих частях Эфиопии Kitfo подается с Injera, лепешка из тефф, хотя в традиционных Gurage кухня, можно было бы использовать кочо, толстая лепешка из ensete растение. An ensete лист можно использовать как гарнир. Хотя это не считается деликатесом, Kitfo в целом пользуется большим уважением.
Китфо подается по особым случаям, например, по праздникам; он обычно используется в «Обретении Истинного Креста» или «Мескель «Праздник ежегодно отмечается 27 сентября в Эфиопии.[нужна цитата ]
Смотрите также
- Забодали забодали
- Стейк тартар
- Kibbeh nayyeh
- Сыроедение
- Список африканских блюд
- Список эфиопских блюд и продуктов
Рекомендации
внешняя ссылка
Этот Эфиопская кухня –Связанная статья является заглушка. Вы можете помочь Википедии расширяя это. |
Этот мясо -связанная статья является заглушка. Вы можете помочь Википедии расширяя это. |