Оскар из телятины - Veal Oscar - Wikipedia

Оскар из телятины это кулинарное творение как говорят, был назван в честь шведского Король Оскар II и впервые подали 18 сентября 1897 года, который был особенно неравнодушен к его ингредиентам.[1] Блюдо состоит из обжаренный телятина котлеты с краб (или иногда Омар ) мясо, а эмульгированный сливочный соус, такой как Голландский или же Béarnaise. [2] Традиционно телячий Оскар украшают 2 белыми спаржа копья.[3][4] В наше время блюдо часто готовят из стейка.

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ Болье, Линда (29 марта 1999 г.). «Попробуйте Оскар из телятины Новой волны для прекрасного весеннего или пасхального ужина». AP. Брайан Таймс. Получено 25 февраля 2014.
  2. ^ Богатство, Деррик. "Крабовый стейк Оскар Топпинг". Ель ест.
  3. ^ Хербст, Шэрон Тайлер (2001). Спутник любителя еды. Hauppauge, Нью-Йорк: Образовательная серия Barron's, Inc., стр.772. ISBN  0-7641-1258-9.
  4. ^ «Оскар из телятины». Толедский клинок. 29 июля 1979 г.. Получено 25 февраля 2014.