Коготь таксиста - Cabbie claw
 | Эта статья включает в себя список общих Рекомендации, но он остается в основном непроверенным, потому что ему не хватает соответствующих встроенные цитаты. (Февраль 2013) (Узнайте, как и когда удалить этот шаблон сообщения) |
Коготь таксиста или Cabelew это традиционное блюдо северо-востока Шотландия и Оркнейские острова. Традиционно готовится из заклинаний, мальков семейства Gadidae, такие как треска, пикша или путассу. Название является производным от Кабийо, то Французский имя для трески. Блюдо из трески подается в белом соусе с нарезанным яичным белком.
Подготовка
Для этого треску очищают, затем натирают солью изнутри и снаружи, а затем вывешивают на улице, чтобы сушить на ветру от 24 до 48 часов. Затем треску тушат на медленном огне около получаса в достаточном количестве воды, чтобы она покрылась слоем хрена и петрушки.[1] Коготь извозчика можно приготовить на сковороде или в духовке.[2]
Другие ингредиенты включают петрушка, хрен и картофельное пюре. Соус сделан из масла, муки, молока, сваренных вкрутую яиц и мускатный орех. Альтернативные версии, отличные от традиционной, обычно заключаются в добавлении большего количества специй.
Рекомендации
- ^ "Cabbie Claw". Информация о поварах. Получено 25 апреля 2018.
- ^ "Cabbie Claw". SparkPeople.com. Получено 25 апреля 2018.
- «Шотландские рецепты - Cabbie Claw (Рецепт трески)». Шотландия для посетителей. Получено 2009-08-21.
внешняя ссылка
| Рыбы |  | |
|---|---|---|
| Моллюски | ||
| Прочие морепродукты |
| |
| Обработанный морепродукты | ||
| Блюда из морепродуктов | ||
| Опасности для здоровья | ||
| Услуги консультантов | ||
| Забота о животных | ||
| похожие темы | ||
| ||
более...
Продовольственный портал | Этот Шотландия -связанная статья является заглушка. Вы можете помочь Википедии расширяя это. |