Бокнафиск - Boknafisk

Сушка бокнафиска на яйцах в Норвегии

Бокнафиск (либо из саами Boahkkeguolli или норвежский язык бокна «полусухой») - вариант вяленая рыба и представляет собой несоленую рыбу, частично высушенную солнцем и ветром на сушильных хлопьях ('hjell') или на стене.

Самая распространенная рыба, используемая для бокнафиска - это треска, но можно использовать и другие виды рыб. Если сельдь используется, блюдо называется бокнамягкий.

Бокнафиск в основном ассоциируется с Северная Норвегия, но его едят на всем норвежском побережье вплоть до Берген.

Смотрите также