Bacalaíto - Bacalaíto - Wikipedia

Бакалайто и жареная свинина

Bacalaítos Панкарибская соль треска оладьи. Bacalaítos - испанское название оладий из трески в Доминиканской Республике и Пуэрто-Рико.

Доминиканская Республика

Бакалаито, также известный как Торрехас-де-Бакалао. Карибский бассейн, Испания, Португалия и Латинская Америка называют их Buñuelos de bacalao и слесарей трески. Рецепты похожи или точны на bacalaíto в Доминиканской Республике.

Соленую треску сначала отваривают, пока она полностью не сольется. Треску смешивают с кукурузным крахмалом, несколькими столовыми ложками молока, сахаром, яйцами, болгарским перцем, петрушкой и луком.

Пуэрто-Рико

В Пуэрто-Рико бакалайт и Buñuelos de bacalao два разных слесаря. Пока Buñuelos de bacalao более плотные и используют картофельное пюре или юка смешанный с кукурузным крахмалом, скатанный в панировочные сухари, из которых формируются шарики, которые широко распространены в Латинской Америке, Карибском бассейне и Испании.

Bacalaítos представляют собой оладьи, похожие на оладьи, хрустящие снаружи и плотные и жевательные внутри. Сушеную соленую треску отваривают или оставляют на ночь в воде, удаляя большую часть соли. Треску измельчают и смешивают с мукой и молоком, водой или пивом, и она напоминает смесь для блинов. Кляр обычно заправляют яйцами, разрыхлителем, софрито, тмин, орегано брухо, черный перец, Аннато, семена кориандра, петрушку и мудрец но приправа не ограничена и может быть найдена в разных вариациях. Смесь выливается в горячее масло с помощью ламели и готовится, когда края становятся хрустящими. Bacalaitos подаются на пляже, Cuchifritos, и на фестивалях.

внешняя ссылка