Баобин - Baobing

Баобин
Бин гуань кау мэй.jpg
Тарелка bàobīng с клубникой и сгущенкой
ТипБритый лед
Место происхожденияКитай
Регион или штатВосточная Азия

Баобин (Китайский : 刨冰; пиньинь : bàobīng), также известный Тайваньский хоккиен имя Tsuabing (Китайский : 礤 冰; Peh-e-jī : чхоа-пэн),[1] это стружка льда десерт найден в Большой Китай и страны с большими зарубежный китайский такие группы, как Малайзия.[2] Особенно популярен в Тайвань где блюдо имеет разновидность, называемую сюэхуа бин (雪花 冰).

Строганный лед употребляли в пищу в Китае еще в седьмом веке нашей эры. династия Тан в северном Китае. В 1972 году, когда президент Ричард М. Никсон впервые посетил Пекин, на государственных обедах с Мао Цзэдуном и Чжоу Эньлаем подавали стружку льда.[3]

Десерт представляет собой большую насыпь ледяной стружки с разными начинками. Существует большое разнообразие начинок, но самые распространенные из них включают сахарную воду, сгущенное молоко, фасоль адзуки, маш, и шарики из тапиоки. Фрукты также используются в зависимости от сезона. манго баобинг обычно доступен только летом, а клубника Баобинг доступен зимой.

Традиционно эти стружки создавались вручную с помощью большого молотка для измельчения льда или лезвия для растачивания льда. Сейчас в большинстве магазинов используются машины, которые позволяют получать более мелкую и тонкую стружку льда.

Смотрите также

использованная литература

  1. ^ «Запись №13026». 臺灣 閩南 語 常用 詞 辭典 [Словарь часто используемых тайваньских миннань ]. (на китайском и хоккиенском языках). Министерство образования, R.O.C. 2011.
  2. ^ Филлун, Уитни (2018-05-24). «Все, что вам нужно знать о ледяных десертах». Пожиратель. Получено 2020-06-23.
  3. ^ «Американизация Бао Бина - классное фруктовое азиатское угощение» New York Times, 7 июня 1989 г.