Fabada Asturiana - Fabada asturiana

Fabada Asturiana
Fabada en cazuela de barro.jpg
Fabada Asturiana
Альтернативные названияFabada
ТипТушить
КурсЗакуска или же основное блюдо
Место происхожденияИспания
Регион или штатКняжество Астурия
Температура сервировкиГорячей
Основные ингредиентыбелые бобы
ВариацииОлья подрида, кассуле

Fabada Asturiana, часто просто известный как фабада, это богатый испанский фасоль тушить, родом из и наиболее часто встречающийся в автономное сообщество из Княжество Астурия, но широко доступны по всей Испании и в испанских ресторанах по всему миру. Консервы фабада продается в большинстве супермаркетов по всей стране.

Фабада - горячее и тяжелое блюдо, поэтому его чаще всего едят зимой и во время самого большого приема пищи в течение дня - обеда. Обычно его подают в качестве закуски, но также он может быть основным блюдом. Обычно его подают с астурийским сидр или красное вино.

Ингредиенты

Fabada производится с Fabes de la Granja (разновидность крупных белых бобов из Испании), замоченные на ночь перед использованием, Lacón Gallego (свиная лопатка, продукт из сушеной ветчины из Галисии, Испания со статусом ЗГУ в соответствии с европейским законодательством) или Панчетта или же бекон (Tocino ), морсилла (разновидность Кровяная колбаса Из Испании), чоризо, оливковое масло, сладкий перец, чеснок и соль. [1][2]

Вариации

Испанский олья подрида и южный Французский кассуле оба похожи на fabada asturiana.

Изображений

  • Приготовленная фабада

  • Фабада, приготовленная в традиционной глиняной касуэле

  • Фабада приготовлена ​​по традиционному рецепту

  • Сопровождение мяса с фабадой

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ http://www.spain.info/TourSpain/Gastronomia/Productos%20y%20Recetas/Recetas/C/0/Fabada.htm?Language=en[постоянная мертвая ссылка ]
  2. ^ «Архивная копия». Архивировано из оригинал на 2008-11-10. Получено 2008-11-16.CS1 maint: заархивированная копия как заголовок (связь)
  • Ссылки в испанской Википедии
  • Арис, Пепита. Испанский: более 150 аппетитных пошаговых рецептов. Лондон: Anness Publishing Ltd, 2003. стр. 203.
  • Чендлер, Дженни. Еда Северной Испании. Лондон: Павильон Книги, 2005. С. 95.
  • Клёкер, Харальд. Кулинария Испания. Кельн: Könemann Verlagsgesellschaft mbH, 1998. стр. 208.