Герцогги - Hertzoggie

Герцогги
Hertzoggies.jpg
Hertzoggies продается в южноафриканской пекарне по 5,99 рандов (примерно 0,42 доллара США) за штуку.
КурсДесерт
Место происхожденияЮжная Африка
Сделанонеизвестный
Изобрел1920-е годы
Основные ингредиентыМука, соль, масло сливочное или же маргарин, сахар, яйца, абрикосовый джем, пищевая сода, сушеный кокос
ВариацииНесколько

А Герцогги /часɜːrтsɒИксИкся/, также известный в африкаанс как Hertzogkoekie или в английский как Печенье Hertzog, заполненный вареньем тарталетка или печенье с кокосовой начинкой, которое обычно подается на чашеобразной основе из теста.

Печенье - популярный десерт в Южная Африка где его часто едят с чашкой Английский чай. в Капско-малайский сообщества десерт часто едят во время Ид.[1] Его часто выпекают дома в составе десерта-выпечки. надомная промышленность в стране и продается вместе с другими популярными южноафриканскими десертами, такими как Кексистеры.

История

Тарталетка названа в честь южноафриканского политика начала 20 века, премьер-министра (1924–1939) и англо-бурская война Общий Дж. Б. М. Герцог. Считается, что Герцогкуки были его фаворитами.[1] Известно, что сторонники Герцога пекли, обслуживали и продавали их, чтобы продемонстрировать свою политическую поддержку.[2][3]

Одна история происхождения десерта гласит, что он был изобретен малайской общиной, чтобы продемонстрировать свою поддержку Герцога после того, как он пообещал дать женщины голосование и равные права на цветной сообщество в 1920-х гг. Выполнив первое обещание дать женщинам право голоса в 1930 году, но не второе, община начала печь печенье с коричнево-розовой глазурью под названием "Twee Gevreetjie"(Африкаанс для"лицемер "), показывая свое недовольство им.[4][3]

Еще один возможный источник происхождения десерта - это африкаанс, следующий за Вторая англо-бурская война называть кондитерские изделия именами национальных героев.[5]

Сочинение

Герцогкуки готовятся на основе теста с открытым верхом, заполненным абрикосовый джем. Его посыпают сушеным или тертым кокосом. безе начинка и запеченные.[6][7]

Печенье Яна Смэтса

Два печенья Яна Смэтса, одно из которых было разбито на две части, чтобы показать начинку из абрикосового джема.

Герцогкуки вдохновил сторонников политического соперника Герцога и его современника. Ян Смэтс испечь собственную версию под названием "Печенье Яна Смэтса«Это кондитерское изделие также стало популярным в 1920-1930-х годах.[1][7] Печенье Jan Smuts имеет сливочное масло и сахарную начинку вместо более бледного безе, как у Hertzogkoekie.[8]

Смотрите также

 • Кексистер
 • Список африканских блюд


Рекомендации

  1. ^ а б c Завтрак, Свеллендам Гостевой Дом B&B | Огаста де Мист | Размещение в Garden Route | Кровать и (2012-08-19). "Выпей еще Герцогги!". Получено 2016-07-22.
  2. ^ "Hertzoggies - Политическое кулинарное шоу". 2016-02-26. Получено 2016-07-22.
  3. ^ а б Бадерун, Габеба (2014). О мусульманах: от рабства к постапартеиду. Йоханнесбург: Wits University Press. п. 93. ISBN  9781868147694.
  4. ^ Бадерун, Габеба (2007). "'Лови взглядом »: истории о мусульманской кухне Кейптауна». В поле, Шон; Мейер, Ренате; Суонсон, Фелисити (ред.). Воображая город: воспоминания и культура Кейптауна. HSRC Press. п. 130. ISBN  978-0-7969-2179-6.
  5. ^ Сара Эмили Дафф (28 февраля 2016 г.). Герцогги: расширенное интервью с Сарой Эмили Дафф (Подкаст). 10:58: Политическая еда.CS1 maint: location (связь)
  6. ^ "Герцогги (печенье!)". Food.com. 2006 г.. Получено 22 июля 2016.
  7. ^ а б "Старомодный Герцогги". Pink Polkadot Food. 20 декабря 2012 г.. Получено 22 июля 2016.
  8. ^ Гольдберг, Дорин. «Как крошится печенье». Times LIVE. Получено 2016-07-22.