Матбуха - Matbukha - Wikipedia

Матбуха

Тип	Мезе
Курс	Закуска
Место происхождения	Магриб
Регион или штат	Магриб, Средний Восток
Основные ингредиенты	Помидоры, болгарский перец, чеснок, перцы чили
Поваренная книга: Матбуха

Матбуха (арабский: مطبوخة‎ Maṭbūkhah) это Магриби блюдо из приготовленных помидоры и жареный болгарский перец приправленный чеснок и перец чили. Название блюда происходит от арабского и означает «приготовленное» по-арабски.^[1] Он служит закуска, часто как часть мезе стол. Матбуха популярна во всем Магриб И в Израиль, куда его привезли еврейские иммигранты из Марокко, Тунис, Алжир, и Ливия.^[2]

Может использоваться как основа для ассортимента блюд, в том числе тажин, кофта и шакшука.^[1]

Смотрите также

• Галаетская бандора, похожее иорданское блюдо
• Lecsó, похожее блюдо с луком и паприкой
• Список марокканских блюд
• Харира
• Briouat
• Чермоула
•  Продовольственный портал

Рекомендации

1. Гур, Жанна (2014). Еврейская еда для души: от Минска до Марракеша.
2. Золото, Розанна (20.07.1994). "Вкусы региона в Израиле сочетаются". Нью-Йорк Таймс. ISSN  0362-4331. Получено 2018-02-05.