Fiambre - Fiambre
 | Эта статья включает Список ссылок, связанное чтение или внешняя ссылка, но его источники остаются неясными, потому что в нем отсутствует встроенные цитаты. (Ноябрь 2018) (Узнайте, как и когда удалить этот шаблон сообщения) |
 | |
| Тип | Салат |
|---|---|
| Место происхождения | Гватемала |
Fiambre это традиционный Гватемальский салат, который готовят и едят ежегодно, чтобы отпраздновать День мертвых (Día de los Muertos) и День всех святых (Диа де Тодос лос Сантос). Он подается охлажденным и может быть приготовлен из десятков ингредиентов.
История
Fiambre исходил из традиции в Гватемале приносить умершим членам семьи их любимые блюда на кладбище в День мертвых. Поскольку все разные семьи приносили еду на празднование, они смешивались, в конечном итоге смешивая их вместе в этот всеобъемлющий салат. Ингредиенты обычно включают множество колбасы и колбасы маринованный маленькая кукуруза и лук, свекла, цветок пакайи, разные сыры, оливки, курица, а иногда даже брюссельская капуста.
Это блюдо варьируется от семьи к семье, рецепты традиционно передаются молодому поколению. Из-за этого в День мертвых принято делиться своими Fiambre с другими семьями и родственниками.
Варианты
Некоторые варианты:
- Фьямбре из Антигуа
- Fiambre rojo (со свеклой)
- Fiambre blanco (без свеклы)
- Фиамбре дезармадо (традиционный в департаменте Халапа)
- Fiambre verde (без мясного ассорти, вегетарианский)
Рекомендации
- Сари Эдельштейн (22 октября 2010 г.). Компетентность в области продуктов питания, кухни и культуры для специалистов в области кулинарии, гостеприимства и питания. Издательство "Джонс и Бартлетт". С. 446–. ISBN 978-1-4496-5968-4.
- Ли Джеймисон (2 октября 2013 г.). Гватемальский испанский: говори как родной!. Ли Джеймисон. С. 85–. ISBN 978-0-615-89750-9.
