Usban - Usban
 Тунисский кускус с usban | |
| Место происхождения | Ливия |
|---|---|
| Регион или штат | Северная Африка |
| Основные ингредиенты | рис, травы, ягненок, нарезанный печень и сердце |
Usban (или же Осбан) (арабский: عصبان, выраженный[ʕusˤbɑːn]) - традиционный вид колбасы в Тунис, Алжир, и Ливия, фаршированный смесью рис, травы, ягненок, нарезанный печень и сердце.[1][2] Это блюдо обычно подается вместе с основным блюдом из риса или кус-кус, часто по особым случаям.
Существует несколько разновидностей усбана, и используемые травы и специи могут варьироваться, но обычно включают кайенский перец, черный перец, куркума и корица, а также сушеная мята, петрушка и укроп. Это добавлено к зеленый лук, помидор, растительное масло и рис. Смесь начиняют баранину кишечник или коммерческий колбасные оболочки а затем обвязал на концах ниткой. Колбаски готовятся в течение часа в кастрюле, а затем подрумяниваются на сковороде или в духовке.[2][3]
Смотрите также
Рекомендации
- ^ Гил Маркс (2010). Энциклопедия еврейской еды. Хобокен, Нью-Джерси: John Wiley & Sons. п. 1. ISBN 978-0-470-39130-3. Получено 9 февраля 2012.
- ^ а б Клиффорд А. Райт (1999). Средиземноморский праздник. Нью-Йорк, Нью-Йорк: William Morrow & Co., стр.72 –73. ISBN 0-688-15305-4. Получено 9 февраля 2012.
колбаса осбан.
- ^ «Ливийская рисовая колбаса: Осбан». Ливийский продовольственный блог. 22 августа 2010 г.. Получено 9 февраля 2012.
внешняя ссылка
Ливия - наш дом. http://www.libya-watanona.com/food/f31oct2b.htm
Категория | Этот Ливия -связанная статья является заглушка. Вы можете помочь Википедии расширяя это. |
 | Этот еда -связанная статья является заглушка. Вы можете помочь Википедии расширяя это. |