Кошерный стиль - Kosher style

Шварца в Монреаль, Квебек

Кошерный стиль относится к продуктам, которые обычно ассоциируются с Еврейский люди, но которые могут или не могут быть кошерный. Это скорее стилистическое обозначение, чем обозначение, основанное на законы из кашрут. Как правило, кошерная еда не включает мясо запрещенных животных, таких как свиньи и моллюски, и не содержит ни мяса, ни молока. В некоторых штатах США использование этого термина в рекламе является незаконным как вводящее в заблуждение термином в соответствии с законами о защите прав потребителей.[1]

Евреи, которые не соблюдают кошерность, но хотят ограничиться едой «традиционного стиля», обычно не употребляя в пищу запрещенных животных или смешивая молоко и мясо, могут считать себя придерживающимися «кошерного стиля».[2]

Закон кашрута

Некоторые заведения общественного питания, в частности деликатесы, подают кошерные блюда. Обычно это означает, что они служат традиционным Ашкеназский еврей продукты, такие как рогалики с лох, Knishes, блины, суп из мацы с шариками, и холодная нарезка бутерброды, особенно пастрами, Солонина, грудинка и говяжий язык.

Почти всегда, когда ресторан называет себя кошерным, еда на самом деле не кошерная в соответствии с традиционными традициями. галахический (Еврейский закон) стандарты. В Сэндвич рубен, который содержит мясо и сыр, не является кошерным, и Сэндвич Монте-Кристо, приготовленный с ветчиной и сыром. Молочные десерты, такие как чизкейк может предлагаться как дополнение к мясному блюду. Однако, поскольку рыба пареве (ни мясо, ни молочные продукты), лох на бублике, намазанный сливочный сыр может быть кошерным, если лох соответствует требованиям кашрута.[3]

Несколько известных ресторанов в Нижний Манхэттен вписываются в кошерный жанр, в том числе Katz's Delicatessen[4] и Русь и дочери.[5] Кантера ресторан в Лос-Анджелес и Монреаля Шварца гастроном также попадает в эту категорию.

Евреи кто строго придерживается законов кашрут не будет есть в кошерных заведениях. Более того, тот факт, что такие заведения кажутся кошерными, может ввести в заблуждение евреев, которые посещают незнакомый город и ищут кошерную еду. Некоторые из этих заведений открыты и на еврейской суббота для бизнеса, когда это запрещено Галаха. Другие могут поесть, но не есть мясо или сыр в таких ресторанах.

В Торонто, несколько кошерных ресторанов (например, Meyers, Магазин ) теперь подают продукты из свинины, такие как бекон, ветчина, ребра и колбасы, чтобы обслужить большее количество клиентов. Некоторые кошерные рестораны хот-дога, такие как Знаменитые хот-доги Макса и Мельница, используйте свинину, а также говядину хот-доги.

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ «Общие законы». mass.gov.
  2. ^ "Кошерный стиль" достаточно хорош, если я не смешиваю молоко и мясо? ". askmoses.com.
  3. ^ «Можно ли употреблять рыбу с молочными продуктами? - Кошерный ли лох и сливочный сыр?». www.chabad.org. Получено 19 января 2020.
  4. ^ «Часто задаваемые вопросы - Деликатесы Каца - Доставка, обслуживание и доставка». katzsdelicatessen.com.
  5. ^ Эндрю Ф. Смит, Гарретт Оливер (2015). Наслаждаясь Готэмом: компаньон любителя еды в Нью-Йорке. Издательство Оксфордского университета. ISBN  9780190263645. В некоторых еврейских деликатесах подавалось только кошерное мясо, но многие были кошерными, что означало, что они подавали мясо, не сертифицированное как кошерное, но не подавали молочные продукты (чтобы не смешивать их с мясом) или какие-либо продукты из свинины и моллюсков. Однако с приходом еврейской культуры в мейнстрим концепция «кошерных» деликатесов расширилась, включив в нее сэндвичи с копченым мясом с кусочками сыра или сочные чизкейки в нью-йоркском стиле на десерт - если не сэндвич с ветчиной.