Сабзи хордан - Sabzi khordan - Wikipedia

Сабзи хордан
Կանաչի 3.JPG
Мята, петрушка, молодые листья лука-порея и редис
Альтернативные названияКаначи, гой, панджир
ТипГарнир
Место происхожденияИран
Основные ингредиентыСвежая зелень и сырые овощи

Сабзи хордан (Персидский: سبزی خوردن‎), Каначи,(Армянский: կանաչի), гой (Азербайджанский: Йемакс Гойю) или же пинджар (Курдский: Pinçar) является обычным Гарнир в Иранский, Курдский, Азербайджанский, и Армянский кухни, которые можно подавать к любой трапезе, состояли из любых сочетаний набора свежих травы и сырой овощи. Бэзил, петрушка, и редис являются одними из самых распространенных.

Чаще всего его подают вместе с едой. Иногда его подают с сыр фета и наан хлеб (лаваш, Сангак, Барбари ) а также грецкие орехи, чтобы подготовить Локмех (Персидский: لقمه; означает свернуть укус), который в просторечии называется Наан панир сабзи (نان نیر سبزی).[1]

Список овощей, используемых в сабзи хордан как следует:[1][2][3][4][5][6]

Список названий ингредиентов сабзи хордан
английскийАрмянскийПерсидскийНаучное название
Бэзилռեհան rehānریحان РейханOcimum basilicum
Кинзаհամեմ хамемگشنیز гишницCoriandrum sativum
Крессկոտեմ Котемشاهی шахи, ترتیزک тартизак, так далее.Lepidium sativum
Укропսամիթ самитوید ШевидAnthemum graveolens
Пажитникհացհամեմ хатшамемشنبلیله ШамбалилеTrigonella foenum-graecum
Лук-порейպրաս prāsتره тареAllium ampeloprasum var. персикум
Мятаնանա нанаنعناع на'наMentha spicata
Петрушкаմաղադանոս māghādānosجعفری ДжафариPetroselinum crispum
Персидский лук-шалотշալոտ шалотموسیر МусирAllium stipitatum (Лук хиртифолиум)
Редисբողկ богкتربچه торобчехRaphanus sativus
Пикантный (летний чабер ?)[6]ծիթրոն цитронمرزه MarzehSatureja
Зеленый лукկանաչ սոխ Канач Сохپیازچه пиязчехЛук фистулезум
Эстрагонթարխուն тархунترخون тархунArtemisia dracunculus

Эквивалентное блюдо в Армянская кухня является Каначи (կանաչի).

Галерея

  • Базилик, зеленый лук и редис

  • Мята, петрушка и зеленый лук

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ а б "Сабзи Хордан - ассорти из свежих персидских трав | Все, что вы когда-либо хотели знать! | Инжир и айва". Figandquince.com. Получено 2015-09-26.
  2. ^ «Блюдо со свежими травами - баланс - Сабзи Хордан». дно горшка. 2013-08-22. Получено 2015-09-26.
  3. ^ "Персидские травы, Сабзи Хордан". Internationalfooddictionary.com. Получено 2015-09-26.
  4. ^ «Персидская кухня: Сабзи Хордан». Mymansbelly.com. 2011-04-18. Получено 2015-09-26.
  5. ^ «Сабзи (персидские травы). Все, что вы хотите знать | Кухня Джаване ~ персидская кухня». Javanehskitchen.com. 2010-02-03. Получено 2015-09-26.
  6. ^ а б Малуф, Грег; Малоуф, Люси (27 февраля 2011 г.). «Сабзи хордан». Независимый. Получено 30 марта, 2012. Внешняя ссылка в | publisher = (помощь)