Портвейн колбаса - Port sausage

Домашняя порто-колбаса (Sosis Bandari) с нарезанными помидорами и кошерным укропом

Колбаса портвейн (Персидский: سوسیس بندری, Сосис Бандари) - иранский фаст-фуд или уличная еда, обычно подается в сэндвич-магазинах в Иране в виде суб или еда. Это содержит колбаса, лук, томатная паста, земля Перец чили и другие специи.[1] В Дехходский словарь персидского языка определяет портвейн как очень острое и пряное колбасное блюдо, распространенное в Провинция Хузестан.[2]

Этимология

Слово «бандар» означает порт и "бандари" означает из порта. Хотя в Иране много портов, это слово обычно используется для обозначения портовых городов и поселков южной части Ирана. Персидский залив. Сосис Бандари означает колбаса из портвейна или колбаса портвейн. Эта часть иранской кухни обычно острая.

Ингредиенты

Основные ингредиенты - нарезанная колбаса, нарезанный лук, томатная паста и молотый перец чили. Необязательные ингредиенты могут включать куркума, нарезанный зеленый перец, карри и Лайм сок. Колбаски, которые обычно используются для этого блюда, по вкусу напоминают польские. Kielbasa, копченая колбаса и хот-дог.

Обслуживание и использование

Портвейн - это горячее густое тушеное мясо, обычно используемое в качестве начинки для подводная лодка или же багет бутерброды. В качестве еды его обычно подают с подводным или багетным хлебом, нарезанным кошерные укропы и нарезанные помидоры. Фастфуд среднего и низшего класса, уличные киоски или сэндвич-магазины в Иране обычно включают в меню портвейн (sosis bandari).

Популярность

Порто-колбаса очень популярна среди старшеклассников и студентов в Иране.[3] так как обычно это очень дешево и недорого. Несмотря на то, что он известен своей дешевизной и приготовлен из некачественных ингредиентов, его вкус и популярность вызывают интерес у людей после школы и колледжа. Это считается ностальгической кухней среди иранских иммигрантов, и ее также можно найти в некоторых персидских ресторанах за пределами Ирана.[4]

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ «Архивная копия». Архивировано из оригинал на 2012-11-25. Получено 2012-08-05.CS1 maint: заархивированная копия как заголовок (связь)
  2. ^ Али-Акбар Деххода, Дехходский словарь персидского языка [1] В архиве 2012-08-14 в Wayback Machine.
  3. ^ Услуги общественного питания Университета медицинских наук Джахрома В архиве 2016-12-14 на Wayback Machine, (На персидском).
  4. ^ [2]

внешняя ссылка