Бастани соннати - Bastani sonnati

Бастани Соннати
Акбар Машти.JPG
Альтернативные названияПерсидское мороженое
ТипМороженое
Место происхожденияИран
Температура сервировкиХолодный
Основные ингредиентыМолоко, крем, сахар, ароматизаторы (например, фруктовое пюре или ореховая паста)

Бастани соннати (Персидский: بستنی سنتی‎, горит  'традиционный мороженое ') или просто бастани (بستنی), является Иранский мороженое сделан из молоко, яйца, сахар, розовая вода, шафран, ваниль, и фисташки. Он широко известен как Персидское мороженое.[1] Бастани часто содержит хлопья замороженных свернувшиеся сливки.[2][3] Иногда, Салеп включен как ингредиент.

Āb havij bastani (Персидский: آب هویج بستنی) Представляет собой смесь морковный сок превращен в поплавок для мороженого а иногда может быть украшен корица, мускатный орех, или другой специи.

История

А яхчал, старинный тип ледяного дома, в Йезд, Иран

История бастани, вероятно, началась около 500 г. до н. Э. В Империя Ахеменидов из Персия.[4][5] Разные сиропы будет залито снег для приготовления летних угощений, называемых «фруктовым льдом» (шарбат ). Обычно лед смешивали с шафраном, виноградным соком, фруктами и другими ароматизаторами. Греческий лидер Александр Великий, десять лет сражавшиеся с персами, наслаждались "фруктовым льдом", подслащенным медовый и промерзший снегом.

В 400 г. до н.э. персы также изобрели десерт, похожий на мороженое, сделанный из розовой воды и вермишель называется Faloodeh (Персидский: پالوده‎).[6] Персы представили арабам мороженое и фалуде после Арабское вторжение в Иран и падение персидского Сасанидская Империя.[7]

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ Кухня, сефардская кухняSephardi. "Бастани Персидская розовая вода, шафран и фисташковое мороженое) Рецепт - Genius Kitchen". www.geniuskitchen.com. Получено 2019-03-20.
  2. ^ "بستنیِ سنتیِ زعفرانی". Иранчеф. Архивировано из оригинал 25 октября 2013 г.. Получено 9 апреля 2014.
  3. ^ "بستنی ایرانی چگونه ساخته می‌شد - سالارکتاب: اطلاعات معتبر و مستند". سالارکتاب: اطلاعات معتبر و مستند (на персидском языке). 2018-08-25. Получено 2018-10-03.
  4. ^ «Кто изобрел мороженое? - Изобретатель мороженого». www.icecreamhistory.net. Получено 2018-08-31. История мороженого началась около 500 г. до н.э. в Персидской империи, где лед использовался в сочетании с виноградным соком, фруктами и другими ароматизаторами для производства очень дорогих и трудных для приготовления летних угощений.
  5. ^ Книга Первых. RW Press. ISBN  9781909284296. c. 550-330 до н.э., первое упоминание о ароматном снеге или льду: во времена Персидской империи.
  6. ^ История мороженого и рожка для мороженого
  7. ^ "علی (ع) و الوده‌ خوردن با ایرانیان - سالارکتاب: اطلاعات معتبر و مستند". سالارکتاب: اطلاعات معتبر و مستند (на персидском языке). 2018-06-02. Получено 2018-10-03.