Кафе-мороженое - Ice cream parlor

Джелато подается в джелатерии в Венеции, Италия

Кафе-мороженое (Американский английский ) или же кафе-мороженое (Британский английский ) - это места, где продают мороженое, мороженое, сорбет, и / или замерзший йогурт потребителям. Мороженое обычно продается как обычное мороженое (также называемое твердым мороженым) и / или мягкая подача, который обычно раздается автоматом с ограниченным количеством вкусов (например, шоколад, ваниль, и «твист», или «зебра», смесь этих двух). Кафе-мороженое обычно предлагают несколько вкусов и продуктов. В салонах часто подают мороженое и другие замороженные десерты в конусах, чашках или тарелках, причем последние два нужно есть ложкой. Некоторые кафе-мороженое готовят десерты из мороженого, например мороженое (мороженое с сиропом, взбитыми сливками и другими начинками) или молочные коктейли или даже смесь (известная как бостонский коктейль).

История

Выбор мороженого в сицилийской джелатерии

Хотя происхождение мороженого часто обсуждается, большинство ученых прослеживают, чтобы первое кафе-мороженое появилось во Франции в 17 веке. В 1686 году Франческо Прокопио дель Колтелли открыл первое в Париже кафе. В Кафе Procope, названный по имени своего сицилийского основателя, представил мороженое французской публике. Элитным гостям десерт подавали в небольших фарфоровых мисках.[1]

До 1800 года мороженое оставалось редким и экзотическим десертом, которым пользовалась в основном элита. Внедрение теплоизолированных ледяных домов в 1800 году, первой фабрики мороженого в Пенсильвании в 1851 году и промышленного охлаждения в 1870-х годах значительно упростило производство и хранение мороженого.[2] Первую фабрику мороженого построил Джейкоб Фассел, торговец молоком, который покупал молочные продукты у фермеров Филадельфии и продавал их в Балтиморе. Массовое производство мороженого значительно снизило стоимость продукта, сделав его более популярным и доступным для людей низшего класса.[3]

В начале 1800-х годов в Филадельфии, штат Пенсильвания, существовала ранняя форма американского кафе-мороженого, в котором продавались «всевозможные закуски, такие как мороженое, сиропы, французские кордиалы, торты, лучшие клареты, желе и т. Д.»[4] Согласно одному источнику, первое кафе-мороженое в США открылось в Нью-Йорк в 1790 г.[5]

Обзор продукта

Джелато это разновидность итальянского мороженого, в котором больше молока и меньше сливок, чем в американском мороженом. Сорбет замороженное лакомство из фруктов, сиропа и льда. Молоко и сливки не используются. Замерзший йогурт это обычная альтернатива нежирному мороженому с гладкой текстурой, напоминающей мягкое мороженое. Все эти замороженные продукты могут продаваться в рожки мороженого, чашки, мороженое, и молочные коктейли. Некоторые салоны могут также продавать торты с мороженым, мороженое и другие фасованные замороженные сладости. В добавление к замороженный десерт продукты, некоторые современные кафе-мороженое также продают различные горячие быстрая еда.

  • Итальянское кафе-мороженое с разными сортами мороженого.

  • Английское кафе-мороженое с различными видами традиционного мороженого.

Типы

Вход в кафе-мороженое в США.

Салоны различаются по размеру и обстановке. В некоторых есть только окно заказа и места для сидения на открытом воздухе, в то время как в других есть все необходимое в помещении. В некоторых салонах есть окна для проезда.[6] Есть даже салоны, в которых сочетаются несколько из этих методов. Некоторые салоны открыты круглый год, как правило, в местах с более теплой погодой и в городских районах, а другие в более холодных климатических условиях открыты только в теплые месяцы, особенно с марта по ноябрь. Например, некоторые кафе-мороженое в Вене, Австрия, закрываются в зимние месяцы.[7]

Некоторые кафе-мороженое в Москве, Россия, предлагают алкогольные напитки вместе с мороженым.[8]

Сети кафе-мороженых

Основная статья: Список сетей кафе-мороженых

Поскольку кафе-мороженое расположены по всему миру, есть как небольшие, так и местные франшизы а также крупные глобальные предприятия. Некоторые из самых известных крупных мировых кафе-мороженых включают Баскин-Роббинс, Бен и Джерри, Мороженое Брустера, Carvel, Холодный Каменный маслозавод, Молочная Королева, Dippin 'Dots, Friendly's, и Häagen-Dazs. Йогуртланд, Йоген Фруз, и сладкая лягушка примечательны салоны замороженного йогурта.

Как размер, стиль и выбор в каждом кафе-мороженом могут отличаться, так и его известность. Каждый июль в США в честь Национальный месяц мороженого, несколько известных изданий оценивают популярность кафе-мороженых в Соединенных Штатах. В 2014 году журналы Travel + Leisure, National Geographic, Business Insider, Food & Wine и TripAdvisor опубликовали свои лучшие кафе-мороженое.

  • Путешествия и отдых: лучшие магазины мороженого в Америке[9]
  • National Geographic: 10 лучших мест, где можно поесть мороженого[10]
  • Business Insider: 10 лучших магазинов мороженого в США по мнению пользователей Pinterest[11]
  • Еда и вино: лучшие места для мороженого в США[12]
  • TripAdvisor: лучшие кафе-мороженое в США по оценке пользователей TripAdvisor[13]

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ Авей, Тори. «Исследуй восхитительную историю мороженого». История кухни. PBS. Получено 19 февраля, 2015.
  2. ^ «История мороженого». Международная ассоциация производителей молочных продуктов. Получено 19 февраля, 2015.
  3. ^ Аптон, Эмили. «История мороженого». Сегодня я узнал. Получено 19 февраля, 2015.
  4. ^ Борода, Джеймс (2008). Борода на еде: лучшие рецепты и кухонные мудрости от декана американской кулинарии. Блумсбери Паблишинг США. п. 180. ISBN  978-1596917156. Получено 12 апреля, 2017.
  5. ^ Авей, Тори (10 июля 2012 г.). «Откройте для себя вкусную историю мороженого». PBS Food. Получено 18 февраля, 2015.
  6. ^ Джеймс, Т. (2009). Мормонские деньги: И ДОЛГОСРОЧНЫЕ ПУТИ НЕКОТОРЫЕ МУДРЫЕ ПАРНИ, Аферист, Техно-ботаник и ФБР хотят этого добиться!. iUniverse. п. 56. ISBN  978-1-4401-3013-7. Получено 16 февраля, 2015.
  7. ^ Lupton, P.W .; Стефан, Х. (2010). Шесть дней на Сицилии. Книги по запросу. п. 106. ISBN  978-3-8391-4844-0. Получено 16 февраля, 2015.
  8. ^ Фишер, Дэн (24 сентября 1977 г.). «Икра может понравиться Ивану». Страж Милуоки. Получено 7 марта, 2013.
  9. ^ Остин, Том; Кэмпбелл, Джеральдин. "Лучшие магазины мороженого Америки". Путешествия + отдых. Путешествия + отдых. Получено 21 февраля, 2015.
  10. ^ «10 лучших мест, где можно поесть мороженого». Национальная география. Национальная география.
  11. ^ Стоун, Мэдлин. «10 лучших магазинов мороженого в США по мнению пользователей Pinterest». Business Insider. Business Insider. Получено 21 февраля, 2015.
  12. ^ «Лучшие места для мороженого в США» Еда и вино. Еда и вино. Получено 21 февраля, 2015.
  13. ^ «Лучшие кафе-мороженое в США по версии пользователей TripAdvisor». Fox News. Fox News. Получено 21 февраля, 2015.

внешняя ссылка