Café liégeois - Café liégeois

Café liégeois
Кафе liégeois.jpg
КурсДесерт
Место происхожденияБельгия
Регион или штатВассал
Основные ингредиентыКофе, кофе мороженое, крем шантильи

Café liégeois это холодный десерт из слегка подслащенного кофе, ароматизированный кофе мороженое и крем шантильи.

Охладите большой стакан, наполненный необходимым количеством подслащенного кофе, и добавьте мороженое и шантильи непосредственно перед подачей на стол. Часто сверху на шантильи кладут измельченные обжаренные кофейные зерна.

История

Вопреки своему названию, десерт cafe liégeois не возник в районе Вассал, Бельгия. Первоначально он был известен во Франции как кафе Венуа (По-французски "Венский кофе").[1] Однако во время Первой мировой войны Битва при Льеже произошедшая, которая длилась намного дольше, чем ожидала немецкая армия, вызвала задержку в наступлении Германии на Францию ​​в 1914 году, что позволило французам лучше реорганизоваться. Чтобы отдать дань уважения городу Льежу за его сопротивление и поскольку город подвергался артиллерийскому обстрелу из Австрии (союзника вторгшейся Германии во время войны), кафе Парижа начали переименовывать десерт из кафе Венуа к кафе liégeois. В самом Льеже десерт какое-то время продолжал называться «Венское кафе».[нужна цитата ] И в Швейцарский французский он остается известен только как кафе Венуа.

Подготовка

Кафе liégeois обычно состоит из двух шариков кофейного мороженого и одной шарика ванильного мороженого, а также сливок шантильи и кофе. Другая версия кафе liégeois известна как chocolat liégeois. В этом варианте кофейное мороженое заменено шоколадным мороженым.

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ «Café liégeois с домашним кофейным мороженым ~ кофе и шоколадный десерт». Дипломатическая кухня. 23 сентября 2012 г.. Получено 14 августа 2015.